¿Qué es el hierro fundido esmaltado?

Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado son utensilios de cocina fabricados con hierro fundido, que luego se recubre con esmalte por dentro o por fuera o ambos. Esto se puede hacer por una variedad de razones, aunque generalmente estas razones son de naturaleza estética o más funcionales por diseño. Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado pueden venir en una variedad de tamaños y tipos, aunque las sartenes de cocina grandes y los hornos holandeses se encuentran entre los utensilios de cocina más populares hechos con este estilo.

Se pueden agregar tintes al esmalte que se aplica en el exterior de los utensilios de cocina para presentar una pieza más atractiva.

El proceso utilizado para crear utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado es relativamente simple. Una sartén o una olla se hace primero utilizando procesos de hierro fundido que implican crear un molde para los utensilios de cocina y luego verter hierro fundido en el molde para moldear un pedazo de utensilios de cocina de hierro. Si bien estos utensilios de cocina de hierro fundido se pueden usar sin esmaltar, por lo general requieren mucho trabajo para garantizar que se puedan usar. Por lo general, esto implica "condimentar" la superficie de la olla o sartén aplicando aceite de cocina al metal y calentándolo para "cocinar" eficazmente el aceite en la superficie del hierro fundido. Al recubrir el hierro fundido con esmalte, el hierro fundido esmaltado proporciona la resistencia y el calentamiento del hierro fundido, pero elimina la necesidad de condimentar los utensilios de cocina.

Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado se fabrican con hierro fundido, que luego se recubre con esmalte en el interior, el exterior o ambos.

El hierro fundido esmaltado generalmente se refiere a los utensilios de cocina a los que se les ha aplicado esmalte en el interior de los utensilios de cocina o tanto en el interior como en el exterior. Si se aplica esmalte solo en la parte exterior de los utensilios de cocina, esto generalmente se hace para hacer que la pieza de utensilios de cocina sea más atractiva visualmente. Se pueden agregar tintes al esmalte, por lo que los utensilios de cocina de hierro fundido que de otro modo se verían como metal negro pueden tener una coloración más atractiva en el exterior. Por lo general, estas cacerolas y ollas aún requerirán el condimento que requieren los utensilios de cocina de hierro fundido.

Otros tipos de utensilios de cocina de hierro fundido esmaltados tienen esmalte aplicado tanto en el exterior de la olla o sartén como en el interior. Cuando el interior está cubierto con esmalte, ya no requiere el esfuerzo de condimentar la sartén o la olla y se puede tratar como cualquier otro utensilio de cocina. Sin embargo, el esmalte funciona como un excelente conductor de calor, por lo que el calentamiento completo y uniforme asociado con el hierro fundido aún se conserva en las ollas y sartenes de hierro fundido esmaltado. Este material se usa comúnmente para hacer ollas de cocina grandes llamadas hornos holandeses que pueden cocinar tanto en una estufa como dentro de un horno.