El hinojo se puede asar y comer solo.

El hinojo es una verdura que consiste en un bulbo gordo con largos tallos verdes y hojas que salen por la parte superior. El hinojo crudo tiene un sabor crujiente similar al apio cruzado con anís , pero el hinojo tostado tiene un sabor a nuez más complejo. El hinojo asado se puede preparar fácilmente en el horno para comer solo o para incorporarlo en una salsa, una guarnición de verduras o una sopa.

El aceite de oliva agrega humedad y sabor al hinojo.

La preparación del hinojo tostado comienza con la separación de las partes. Los tallos se pueden cortar y desechar, pero las hojas y las semillas se pueden guardar para condimentar. Los bulbos cortados en cubitos en segmentos del tamaño de un bocado son más fáciles de extender en una bandeja para hornear para asar. Se puede agregar sabor adicional al hinojo con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico .

El hinojo asado completamente cocido será suave al tacto y ligeramente dorado. El hinojo se carameliza esencialmente durante el proceso de cocción y esto producirá un aroma ligeramente dulce. Las rodajas de bulbo permanecerán tiernas después de que se hayan enfriado, pero es mejor usarlas mientras aún estén calientes.

El hinojo tostado se puede comer solo como guarnición o aperitivo. El parmesano u otro queso finamente rallado combina bien con la verdura. El pesto untado ligeramente sobre la parte superior de las rodajas acentuará los sabores de nueces que ahora están presentes. También se puede preparar aceite de oliva adicional y vinagre balsámico para agregar humedad a los bulbos.

El hinojo tostado se puede utilizar como componente en una salsa que podría servir como aperitivo cuando se combina con rebanadas de pan crujiente. Un puré de frijoles, hinojo y especias como ajo y romero puede servir como base para la salsa. El jugo de limón puede agregar un toque de ácido, mientras que el queso rallado aumenta la cremosidad.

Las guarniciones de verduras se pueden mejorar con la adición de hinojo asado. Las zanahorias y las verduras de hoja verde combinan bien con él, y también se pueden incluir hierbas como el perejil o la albahaca. Sin embargo, la salsa debe mantenerse liviana, como una mezcla rápida de aceite de oliva. Las verduras combinan bien con aves de corral y platos de mariscos suaves.

La sopa cremosa de papa puede ganar más profundidad con la inclusión de hinojo tostado. Las patatas y el hinojo incluso se pueden asar al mismo tiempo para acelerar el proceso y limitar la limpieza. Luego, esos ingredientes se agregan a la leche, el caldo y los condimentos en la licuadora, y se combinan hasta que estén bien mezclados, pero aún con trozos.