¿Qué es el jarabe de jengibre?

La raíz de jengibre y el azúcar se utilizan para hacer jarabe de jengibre.

Considerado una especie de alimento gourmet, el jarabe de jengibre es un tipo de jarabe elaborado a partir de raíz de jengibre y azúcar. Fácil de hacer en casa, también se puede encontrar en muchos supermercados y tiendas especializadas. Jarabe de jengibre en un sustituto inventivo y más complejo del jarabe de panqueques, además de ser útil como glaseado, aromatizante para tés y bebidas alcohólicas, cobertura de helado y para hacer ginger ale casera .

El jarabe de jengibre se usa para hacer ginger ale.

El jarabe de jengibre se elabora con solo tres ingredientes: agua, azúcar y raíz de jengibre fresca. Ocasionalmente, una receta puede requerir jugo de lima o cáscara de lima rallada también, pero esto es raro. El azúcar suele ser azúcar granulada blanca simple, pero algunas recetas sugieren el uso de azúcar morena . La raíz de jengibre, originaria de Asia y utilizada en muchos platos asiáticos, se puede encontrar en la sección de productos agrícolas de la mayoría de las tiendas de comestibles. Es una raíz nudosa de color bronceado claro con una piel áspera y un sabor dulce y picante.

Se requiere azúcar para hacer jarabe de jengibre.

Se debe quitar la piel de la raíz antes de usar el jengibre. Usar el borde de una cuchara para pelar la piel es el método más simple de remoción. Una vez que se quita la piel, el jengibre debe cortarse en trozos. Las recetas varían según el tamaño de las piezas a utilizar. Algunos sugieren trozos grandes, algunos aconsejan cortar finamente la raíz y otros prefieren usar una licuadora. Cuanto más pequeños se cortan los trozos, más superficie queda expuesta para que el jarabe absorba el sabor del jengibre.

Una vez cortado el jengibre, se hierve el azúcar y el agua en una sartén hasta que el azúcar se disuelva. Luego se agrega el jengibre y se reduce el fuego. La mezcla se deja hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora. Para un sabor más fuerte y picante, se sugiere dejar reposar la mezcla durante la noche. De lo contrario, cuando se completa la cocción a fuego lento, se deja enfriar la mezcla, se retira el jengibre y se cuela el líquido. Luego, el jarabe se puede guardar en el refrigerador hasta su uso.

El jengibre confitado también se puede preparar al hacer jarabe de jengibre en casa. Si se desea jengibre confitado, se debe cortar la raíz en cubos de 2,54 cm (1 pulgada) o en rodajas finas. Se debe dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante dos horas para asegurarse de que el jengibre se ablande. Una vez cocido a fuego lento, se retira el jengibre, se coloca en una sartén con azúcar y se revuelve para cubrir. Luego, los cubos se dejan secar durante la noche. Otro uso del jarabe de jengibre es mezclar el jarabe con agua mineral para producir un ginger ale casero.