¿Qué es el jugo de jengibre?

El jugo de jengibre es un líquido extraído de las raíces de la planta de jengibre. Se puede utilizar como sustituto del jengibre en varias recetas y también puede aparecer como saborizante en bebidas. Algunas personas lo toman específicamente por los beneficios para la salud del jengibre, a menudo combinándolo con cosas como pasto de trigo recién exprimido o jugo de zanahoria.

Zumo de zanahoria y jengibre.

El jengibre es una gran planta tropical originaria de Asia. La gente cultiva la planta por la raíz nudosa, que técnicamente es un rizoma o tallo subterráneo. La raíz se ha utilizado en la cocina asiática durante siglos y rápidamente también se hizo popular en Europa cuando se exportó. El sabor del jengibre es ligeramente picante y ligeramente dulce, con un fuerte toque en grandes cantidades.

El jugo de jengibre a menudo se combina con jugo de pasto de trigo.

La forma más fácil de hacer jugo de jengibre es rallar una raíz, con la piel y todo, y luego exprimir las rejillas con una gasa. La estopilla permitirá que el jugo gotee y evitará que se escapen los trozos de jengibre. Los cocineros con exprimidores también pueden pasar el jengibre por el exprimidor, aunque esta técnica funciona mejor con grandes volúmenes de jengibre. Algunos cocineros también han tenido éxito al hacer jugo de jengibre en una prensa de ajo , ya que el jengibre es demasiado leñoso para extruirlo a través de la prensa de ajo. En este caso, el jengibre aún debe rallarse para obtener la máxima cantidad de jugo.

El jugo de jengibre se extrae de las raíces de la planta de jengibre.

Los cocineros que no necesitan grandes cantidades de jugo de jengibre pueden considerar congelar el jengibre entero y rallar una pequeña cantidad según sea necesario. Las ralladuras de jengibre congeladas se pueden exprimir rápidamente en una prensa de ajo o una gasa para darle un toque de sabor a los alimentos. El jugo en sí, desafortunadamente, no se congela bien, aunque se puede conservar en el refrigerador hasta por tres días.

A algunas personas les gusta usar jugo de jengibre en adobos, salsas y aderezos. El uso de jugo de jengibre ayuda a mejorar el sabor de la comida sin alterar la textura con pequeños trozos de jengibre. El jugo también se distribuirá ampliamente por toda la salsa, para un sabor uniforme. El jugo de jengibre también se puede usar en recetas que requieren jengibre entero, como papas fritas, y se puede usar para hornear para rallar productos horneados. Sin embargo, tenga cuidado al tomar este jugo directamente, ya que puede quemar la boca y la garganta en altas concentraciones; es mejor cortar el jugo de jengibre puro con agua o jugo de frutas.

El jengibre es técnicamente un rizoma.