¿Qué es el licor de arándano?

Vodka, que se usa a menudo para hacer licor de arándanos.

Un licor es una bebida alcohólica endulzada que a menudo incorpora fruta y azúcar con una bebida alcohólica como el brandy o el coñac. El licor de arándano es uno que combina arándanos crudos con un alcohol, a menudo vodka . Dependiendo de la región y los gustos de cada licuadora, los ingredientes adicionales en tales bebidas varían.

Los arándanos son una buena fuente de vitamina C, ya que proporcionan el 10 por ciento del requerimiento diario de un adulto por porción de media taza. El licor elaborado con arándanos tendrá menos vitamina C, debido a la cantidad de alcohol y agua en la bebida terminada. La conveniencia del licor de arándano comercial también puede significar que el consumidor obtiene menos beneficio nutricional de él, porque el licor de arándano preparado comercialmente puede comenzar con arándanos frescos o con jarabe de arándano empaquetado. Si bien el licor resultante puede ser menos nutritivo, un fabricante que usa jarabe se beneficiará al no necesitar mano de obra ni tener equipo a mano para triturar los arándanos antes de mezclarlos con el alcohol.

El vodka es un licor que aparece a menudo en las recetas de licor de arándanos. Es una opción popular porque el licor claro no tiene un sabor o aroma que domine el sabor de los arándanos. Otros licores que se pueden utilizar incluyen ginebra y coñac.

El coñac se puede utilizar para crear licor de arándano.

Para hacer licor de arándano, se comienza creando un almíbar de agua y azúcar. Después de que uno lleva el almíbar al punto de ebullición, debe enfriarse por completo. Los arándanos se pueden triturar en un procesador de alimentos o licuadora y luego combinar con el alcohol y el almíbar en un tazón. Transferir la mezcla a botellas o frascos con tapones o tapas herméticas es el último paso del proceso.

El licor de arándano casero no requiere fermentación, porque el alcohol que se usa ya ha terminado de curar. Sin embargo, es necesario dejar tiempo para que el sabor de la fruta penetre en el licor. Luego, se cuela la fruta para aclarar el licor terminado.

Es necesario almacenar el licor de arándano de tres a cinco semanas, hasta que el sabor de la fruta se mezcle con el licor. También es necesario agitar la mezcla diariamente durante este tiempo. El recipiente debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro, como debajo del fregadero o en un estante de la despensa.

El licor de arándano se conservará durante un año sin refrigeración. Se puede servir frío como cóctel o utilizarlo para realzar otras creaciones de bar. Agregar un chorrito o dos al champán eleva ambos ingredientes. Este licor casero funciona bien como ingrediente de ponche navideño y como adobo para otras frutas.