Los ingredientes vegetales que se encuentran en el pad thai tradicional se pueden incluir en el pad thai vegano.

Vegan pad Thai se refiere a una versión de pad Thai que se elabora sin productos de origen animal. Es necesario señalar la distinción entre el pad Thai normal y el pad Thai vegano porque la versión tradicional del plato contiene salsa de pescado, huevos y carne, todos los cuales deben ser reemplazados por ingredientes sustitutos. No existe una receta específica para el pad Thai vegano, y casi cualquier receta existente puede modificarse para ajustarse a los criterios de la cocina vegana.

La soja es la fuente del tofu, una cuajada de frijoles que a menudo ocupa un lugar destacado en el pad thai vegano.

El pad thai es uno de los platos de fideos más emblemáticos de Tailandia. Se puede preparar rápidamente y generalmente se cocina en un wok o sartén grande. Incluso con las recetas tradicionales, el pad Thai consiste principalmente en ingredientes vegetarianos y aptos para veganos, como tofu , brotes de soja y fideos de arroz . Para que el plato sea completamente apto para veganos, se deben sustituir ingredientes como huevos, camarones y salsa de pescado.

La cocina vegana requiere una abstinencia total de alimentos elaborados con productos animales. Esto se extiende más allá de los requisitos habituales de la cocina vegetariana , en la que se pueden utilizar productos de origen animal siempre que no sean un tipo de carne. Los requisitos de la cocina vegana pueden representar un desafío para un posible chef porque muchos de los elementos más sabrosos del pad Thai deben modificarse u omitirse.

La salsa de pescado tailandesa, que le da al pad Thai un sabor distintivo, no es inherentemente vegana. Sin embargo, existen variedades veganas de salsa de pescado que conservan un sabor muy similar que se puede utilizar al hacer pad Thai vegano. También se puede preparar un sustituto adecuado en casa combinando algas, ajo , miso, salsa de soja de hongos, pimienta y agua.

Otra posibilidad para un sustituto de la salsa de pescado se puede encontrar en la combinación de salsa de soja, azúcar morena y jugo de limón. Ambos sustitutos tendrán un sabor diferente al de la salsa de pescado tradicional, pero los fuertes sabores de soya funcionarán bien con el pad Thai vegano. Como ocurre con todos los ingredientes sustitutos, la experimentación suele ser la mejor manera de encontrar la mejor receta.

El camarón es una de las carnes más populares que se utilizan para hacer pad Thai. Para un plato apto para veganos, se puede omitir o sustituir. El tofu, un popular sustituto de la carne, es un ingrediente que ya se utiliza en la mayoría de las recetas de pad Thai. Ajustar la receta para que contenga más tofu es un cambio fácil. Los huevos se pueden reemplazar de manera similar.