¿Qué es el pan campesino?

El pan campesino puede referirse a una variedad de panes, la mayoría de las veces de origen europeo, que utilizan harina de trigo integral, a menudo harina de centeno y, a veces, otros granos toscamente molidos para producir un pan muy abundante. Estos panes son conocidos por su abundante miga, un poco de rigidez y corteza y, en general, por su tosquedad en comparación con los panes elaborados con harinas más refinadas. Encontrará numerosas recetas en línea para estos panes rústicos, con muchas sugerencias diferentes sobre los ingredientes. Sin embargo, la mayoría son muy simples, con levadura , harina, agua y un poco de sal como ingredientes predominantes, y muchos tienen forma de panes redondos.

El pan campesino se refiere a una variedad de panes que son en su mayoría de origen europeo.

Una cosa que el pan campesino tiende a ofrecer en su simplicidad es lo saludable. Cuando se utilizan harinas integrales, el pan puede contener más proteínas y ofrecer más fibra dietética que otros tipos de pan. Aunque se cree que estos panes son el territorio de los "campesinos", tal vez debido a su miga más áspera, muchos los disfrutan, y probablemente muchas personas, de clase alta y baja, debido a su buen sabor y satisfactoriamente saciantes cualidades.

El pan campesino se puede hacer con harina integral o de centeno.

Otros panes que podrían considerarse con razón pan campesino incluyen el pan de soda irlandés, sencillo de hacer y sabroso, o muchas versiones locales europeas del pan de centeno. Pane Rustica es el nombre que se le da a las versiones italianas de este pan y no puede contener harina de centeno. Como muchos otros tipos de este pan, Pane Rustica a menudo tiene forma de rondas y tiene un exterior crujiente. Las regiones locales de Europa pueden agregar ingredientes adicionales como semillas de centeno integral , semillas de amapola, harina Graham o semillas de sésamo. Esto hace que sea un poco difícil definir un solo pan como pan campesino.

Pane Rustica, el nombre que se le da al pan campesino italiano, a veces contiene semillas de amapola.

Incluso en los EE. UU., Verá numerosos tipos de pan llamados pan campesino. Algunos tienen costras blandas, lo que habría sido inusual en los tipos europeos. La mayoría debe tener un exterior crujiente y estar compuesta principalmente de harinas integrales. El trigo oscuro y mucha harina de centeno son comunes en las representaciones estadounidenses, especialmente en las panaderías de estilo artesanal.

El pan campesino a menudo se forma en panes redondos.

Muchos coinciden en que el pan campesino en cualquiera de sus encarnaciones es un alimento reconfortante extraordinariamente bueno. Se puede servir en trozos o rebanadas con abundantes sopas o guisos, y es excelente para mojar en salsas. Con las recetas casi ilimitadas disponibles para varias versiones de este pan simple, encontrará muchas formas de experimentar para hacer su propio pan. Si prefiere una miga más compacta y un pan ligeramente más ligero, puede sustituir una parte de harina blanca por harinas más gruesas en muchas recetas.

Al elegir pan campesino, busque hogazas grandes y crujientes.

El pan campesino es de origen europeo.