Las semillas molidas, secas y las vainas se utilizan para dar sabor al pan de cardamomo.

El pan de cardamomo es un producto horneado escandinavo que se aromatiza principalmente con cardamomo molido. El cardamomo es una especia hecha de las vainas y semillas secas de la planta de cardamomo y está estrechamente relacionada con el jengibre. Aunque la especia tiende a asociarse más comúnmente con la cocina india, también se usa en recetas escandinavas de pan y postres.

Los ingredientes secos básicos para una receta estándar de cardamomo generalmente consisten en levadura , harina y cardamomo molido. Estos ingredientes secos generalmente se combinan con mantequilla, huevos, leche y azúcar para formar una masa de pan espesa con un matiz dulce. En general, se recomienda amasar la masa solo hasta que los ingredientes se combinen y la masa se afloje lo suficiente como para tener una textura elástica. Manipular demasiado la masa puede hacer que el pan terminado tenga una textura dura y masticable en lugar de la textura tierna que normalmente se desea. Una vez que se forma la masa, generalmente requiere aproximadamente una hora de reposo para que se eleve por completo antes de que se pueda moldear y hornear.

El cardamomo se puede utilizar para aliviar los trastornos digestivos.

El pan de cardamomo a menudo se moldea en una variedad de formas antes de hornearlo. Para ocasiones sencillas y cotidianas, el pan a menudo se hornea en un molde para pan o en una bandeja y se corta en rodajas antes de servir, o la masa se puede moldear en panecillos o panecillos individuales. Las ocasiones especiales, especialmente las vacaciones, tienden a tener pan trenzado para darle un aspecto más ornamentado y decorativo. El aspecto trenzado se logra dividiendo la masa en tres secciones y entretejiéndolas sin apretar antes de hornear.

Debido al dulce sabor del pan de cardamomo, a menudo se sirve solo sin ningún otro acompañamiento porque el azúcar y la especia de cardamomo agregan un sabor distintivo. Las versiones simples del pan a menudo se sirven junto con café o té como desayuno o merienda. Cuando el pan se sirva como postre, se puede cubrir con una fina capa de vainilla rociada por encima o espolvorear con nueces picadas.

El pan de cardamomo se puede comer solo, pero también puede ser la base de otras recetas. El cardamomo molido y el azúcar característicos pueden hacer que el pan sea menos adecuado para recetas saladas , como sándwiches. Los trozos de pan sobrantes se usan a menudo en platos que deben tener un sabor más dulce, como las tostadas francesas o el budín de pan . El uso de pan sobrante que tenga al menos un día hace que tenga una textura un poco más dura para que pueda soportar estar cubierto de masas, natillas u otras bases líquidas sin empaparse.