El papel para asar permite a los cocineros de barbacoa al aire libre cocinar una variedad más amplia de alimentos en la parrilla.

El papel para asar es una forma relativamente nueva de agregar sabor a sus alimentos a la parrilla. Algunas personas usan tablas para asar , que son tablas grandes hechas de diferentes tipos de madera aromática que pueden mejorar significativamente el sabor de los alimentos. Son reutilizables y se asemejan a tablas de cortar. El papel para asar tiende a funcionar con los mismos principios, excepto que es más delgado y liviano, y puede usarse solo una vez. Se parece a la madera contrachapada y está hecha de los mismos tipos de madera que se utilizan en las planchas para asar a la parrilla. Algunas opciones populares son el aliso, el roble y el cedro.

La ventaja de usar papel para asar, que generalmente viene en hojas de 6 pulgadas por 6-12 pulgadas (15,24 por 15,24-30,48 cm), es que se puede envolver alrededor de los alimentos para sellar el sabor. Dado que es de papel y puede incendiarse, es necesario remojarlo en agua antes de usarlo en la parrilla. Algunas personas agregan más sabor al remojar el papel en jugo, licores como whisky o vinagre. Si empapa el papel con alcohol, debe tener cuidado porque puede hacer que el papel sea más inflamable.

Es posible que el papel para asar no siempre se envuelva de forma segura. Si tiene problemas para mantenerlo firmemente envuelto alrededor de la comida, puede usar un trozo de hilo empapado para atarlo. Realmente puede hacer platos maravillosos y diferentes de su barbacoa, ya que permite que los alimentos se cocinen parcialmente al vapor y al grill con calor directo.

Encontrará papel para asar que normalmente se vende en paquetes de diez, ya que solo puede usarlo una vez. El precio varía entre $ 15 y 20 dólares estadounidenses (USD) por un paquete de diez, dependiendo del tamaño del papel. Puede buscar papel para asar en las tiendas de suministros para barbacoa, pero puede ser difícil encontrar mucha variedad. Las tiendas de alimentos especializados también son un buen lugar para buscarlo. Cuando estos no le brindan una selección suficiente, Internet es probablemente la mejor fuente, que le ofrecerá una gran variedad de tipos de madera.

También puede encontrar muchas recetas en línea que utilizan este papel y planchas para asar. Los alimentos que nunca antes funcionaron en una barbacoa, como el queso, son accesibles. Puede probar verduras ahumadas al vapor con salsa de queso, bistec bañado en champiñones empapados en vino o una variedad de otros platos creativos para tentar el apetito de su familia e invitados. Incluso puede dar sabor a panes o papas horneadas con papel para asar, que puede complementar los platos principales.