Un limón.

El pastel de limón normalmente consiste en harina, huevos, mantequilla, azúcar y saborizante de limón. Por lo general, se cubre con un glaseado de queso crema . Una receta de pastel de limón bajo en grasa reemplaza parte de la mantequilla y un huevo con un ingrediente bajo en grasa para crear una versión del pastel de limón tradicional con menos contenido de grasa. El glaseado de queso crema se puede eliminar o reemplazar con un glaseado de azúcar o fruta fresca.

La compota de manzana se puede utilizar como sustituto de la mantequilla o el aceite en algunas recetas.

Para crear una versión baja en grasa de pastel de limón, la mitad de la mantequilla en una receta de pastel de limón normal se puede sustituir por crema agria sin grasa, yogur natural o puré de manzana. Un plátano triturado también puede funcionar. La mantequilla en la receta se usa para agregar textura y sabor cremosos. Reemplazar la mitad de la grasa asignada con una alternativa aceptable producirá un pastel delicioso sin diferencia apreciable de sabor.

Los huevos que forman parte de una receta tradicional de pastel de limón también contienen grasa. Un huevo contiene 4,8 gramos de grasa. Reemplazar un huevo en una receta de pastel de limón con un sustituto de huevo sin grasa puede eliminar parte de la grasa no deseada. Las claras de huevo también se pueden usar en lugar de un huevo entero sin afectar la textura o el sabor de un pastel de limón bajo en grasa. Las claras de huevo son un alimento casi sin grasa con solo 0.06 gramos de grasa por huevo.

Cualquiera que esté considerando reemplazar todos los huevos con un sustituto de huevo o claras de huevo debe ser advertido. Un poco de yema es necesaria para la composición de la tarta de limón. Un huevo es un ingrediente necesario en la química del horneado porque actúa como emulsionante. La lecitina que se encuentra en las yemas de huevo es necesaria para unir los ingredientes del pastel. Es por eso que solo un huevo en una receta de pastel de limón bajo en grasa se puede reemplazar con un sustituto de huevo.

Como parte de una dieta baja en grasas, un pequeño trozo de tarta de limón baja en grasas puede usarse como un bocadillo ocasional para un refrigerio o postre. Una dieta baja en grasas se usa generalmente como parte de un programa prescrito por los médicos para reducir la cantidad de colesterol que se encuentra en la sangre. Una dieta rica en grasas puede contribuir a las enfermedades cardíacas.

Reducir el contenido de grasa en la torta de limón también sirve para reducir el contenido calórico general. Un gramo de grasa contiene nueve calorías. Reemplazar un poco de mantequilla y huevo en una receta de pastel puede reducir significativamente las calorías en un pastel de limón bajo en grasa.