El pastel de queso crudo es un postre popular que a menudo se hace con ingredientes veganos crudos mezclados y refrigerados para que parezca un pastel de queso cocido tradicional. Al hacer una tarta de queso cruda, la corteza de la miga a menudo se hace con almendras molidas , nueces o nueces para parecerse a la corteza de galletas Graham convencional. Los anacardos hechos puré a menudo constituyen el relleno de un pastel de queso hecho con alimentos crudos, mezclado con jugo de limón, miel cruda o néctar de agave y aceite de coco o mantequilla de cacao. Algunas tartas de queso crudas pueden contener cacao en polvo crudo para una tarta de chocolate con queso, o puré de calabaza o calabaza para una delicia otoñal.

El pastel de queso crudo se endulza con miel cruda.

La mayoría de los pasteles de queso tradicionales usan una corteza de galleta de galletas Graham, sin embargo, un pastel de queso crudo a menudo usa nueces molidas como almendras, nueces y nueces como base. El aceite de coco y los dátiles a menudo se pueden combinar en la corteza para formar una base de tarta de queso más firme, lo que da como resultado una corteza más rica y dulce. Una tarta de queso cruda también puede usar especias como canela y jengibre en la corteza para formar un sabor inspirado en las fiestas, con un poco de sal para resaltar el sabor general de los ingredientes. Una vez enfriada durante un período de tiempo específico, una corteza cruda a menudo puede parecerse a la corteza de una tarta de queso horneada tradicionalmente tanto en sabor como en textura.

Los anacardos en puré se utilizan a menudo para hacer tarta de queso cruda.

El relleno de un pastel de queso crudo a menudo contiene una nuez suave como anacardos mezclada con una pequeña cantidad de líquido hasta que quede suave y cremosa. El jugo de limón se usa a menudo como uno de los ingredientes líquidos para imitar el sabor ligeramente ácido de los pasteles de queso convencionales. Dado que una tarta de queso hecha con ingredientes crudos debe estar firme después de la refrigeración, a menudo se mezcla aceite de coco derretido o manteca de cacao en el relleno para mejorar la firmeza del postre. La miel cruda o el néctar de agave es a menudo el edulcorante preferido en el relleno de una tarta de queso cruda, al igual que puré de frutas como dátiles o manzanas.

Los ingredientes populares como el cacao crudo o el chocolate en polvo crudo se mezclan en un relleno de tarta de queso crudo para parecerse a un postre de tarta de queso con chocolate convencional. Hacer puré de calabaza cruda con varias especias, aunque algo difícil, a veces se usa con el relleno para crear una tarta de queso de calabaza cruda. Casi todos los pasteles de queso crudos se refrigeran o congelan hasta que estén firmes, ya que el relleno de puré a menudo se puede derretir si se deja a temperatura ambiente. Aunque una tarta de queso cruda utiliza ingredientes veganos que no se han cocinado, una tarta de queso hecha con ingredientes crudos aún puede contener azúcar y una gran cantidad de calorías.

Los pasteles de queso crudos a menudo tienen una corteza hecha de nueces molidas.