Los trozos de chocolate negro se pueden derretir y verter sobre el pastel de queso.

El pastel de queso cubierto de chocolate es un tipo de postre que se hace con un rico pastel a base de queso cubierto de chocolate derretido. En muchos casos, se utilizarán pequeños trozos de tarta de queso para que cada trozo cubierto de chocolate sea del tamaño de un bocado. Otras veces, las rebanadas enteras de tarta de queso se pueden sumergir en chocolate y luego se comen como una paleta o piruleta. El chocolate también se puede verter sobre la parte superior de un pastel de queso terminado o usarse en lugar de una corteza, lo que permite cubrir un pastel de queso completo con chocolate antes de cortarlo en rodajas para servir. Tanto el chocolate como la tarta de queso se han consumido durante miles de años, aunque se combinaron hace relativamente poco tiempo.

El componente principal de la tarta de queso cubierta de chocolate es la tarta de queso en sí. Hay muchas variaciones diferentes en este postre, aunque todas usan un queso de sabor suave, como queso crema o ricotta . El queso generalmente se mezcla con huevos, azúcar, vainilla y crema o crema agria y luego se hornea en una corteza que a menudo se hace con galletas desmenuzadas o galletas Graham. Sin embargo, se pueden omitir los huevos de la receta y colocar la tarta de queso en el refrigerador para que se asiente. Los pasteles de queso con sabor, como calabaza, fresa y chocolate también son comunes, y cualquiera de estos se puede usar en un pastel de queso cubierto de chocolate.

Una vez que se ha hecho una tarta de queso, debe estar envuelta en chocolate para que se convierta en una tarta de queso cubierta de chocolate. Los trozos de leche o chocolate amargo se derriten y luego se vierten sobre la parte superior de un pastel de queso completo o se usan como salsa para los trozos de pastel de queso. Una vez que la tarta de queso está cubierta con chocolate derretido, debe enfriarse para que el chocolate se solidifique y forme una capa firme alrededor. También es posible usar chocolate derretido en lugar de una base a base de migas de galleta vertiendo chocolate en una sartén antes de verter el pastel de queso y dejando que el pastel se asiente en el refrigerador.

Una preparación común de la tarta de queso cubierta de chocolate es en forma de trozos del tamaño de un bocado. Para hacerlos, se corta una tarta de queso grande en cubos pequeños que luego se pueden sumergir en un tazón de chocolate derretido. Una vez que el chocolate se haya enfriado, los trozos del tamaño de un bocado se pueden comer de la mano. Alternativamente, las rebanadas de tarta de queso, que generalmente tienen forma de cuña, pueden cubrirse con chocolate y luego comerse en palitos de helado o con un tenedor.