¿Qué es el pastel de queso Kahlua®?

Una guarnición común para los pasteles de queso Kahlua es el chocolate raspado.

El pastel de queso Kahlua® es un tipo de pastel de queso crema aromatizado con Kahlua®, un licor mexicano con sabor a café. La base para un pastel de queso Kahlua® generalmente se hace con galletas de oblea de chocolate o vainilla trituradas . Este tipo de pastel suele ser casero, y cualquier otro tipo de saborizante de café alcohólico se puede sustituir por el licor de marca con resultados similares.

Los pasteles de queso Kahlua® generalmente contienen crema agria mezclada con extracto de vainilla en el relleno.

Ya sea en la corteza o en el relleno, el pastel de queso Kahlua® generalmente tiene un toque de chocolate para complementar el sabor a café del licor. Con frecuencia se mezclan chispas de chocolate o cacao en el relleno, y se pueden usar galletas de obleas de chocolate o obleas de vainilla mezcladas con cacao para la corteza. Además, Kahlua® viene en sabor a moka. La vainilla francesa, la avellana y la menta también son sabores del licor de café que se pueden usar para darle un sabor especial a la tarta de queso. Sin embargo, la mayoría de las recetas simplemente requieren el sabor original de Kahlua®.

Además de chocolate y licor, el relleno de tarta de queso Kahlua® también contiene queso crema, azúcar, huevos y crema batida. A menudo también se agregan crema agria y extracto de vainilla. La corteza generalmente combina mantequilla y azúcar con migas de galleta trituradas. También se pueden agregar especias adicionales, como canela, a la corteza.

La corteza se hace simplemente combinando los ingredientes secos con mantequilla derretida y luego presionando la mezcla en el fondo de una sartén. A menudo, la corteza se hornea brevemente antes de incluir el relleno. Por lo general, se usa un molde desmontable para hornear tarta de queso porque sus lados son extraíbles.

El relleno se hace batiendo primero el queso crema y el azúcar, y luego añadiendo el resto de ingredientes. Una vez finalizado el relleno, se vierte en la corteza y se puede hornear el bizcocho. Durante el horneado, el contenido alcohólico del licor se cocina, por lo que la torta terminada no debe ser alcohólica. Una vez terminado, el pastel normalmente se enfría brevemente antes de ser refrigerado.

Algunas versiones de pastel de queso Kahlua® agregarán una cobertura al pastel después de hornearlo pero antes de que se enfríe. Los aderezos generalmente mezclan crema batida con aromas como Kahlua y chocolate derretido y luego esparcen la mezcla sobre el pastel mientras aún está caliente. Una vez que la tarta de queso se haya enfriado, también se puede decorar. La decoración puede incluir crema batida, virutas de chocolate o azúcar en polvo. Aunque tanto la guarnición como la cobertura le dan sabor al pastel, la guarnición está diseñada principalmente para agregar un atractivo estético y, por lo tanto, generalmente es opcional.