Los espárragos a menudo se incluyen en el pastel de quiche.

La palabra quiche significa “pastel” y, junto con el plato en sí, tiene raíces alemanas. Antes de la refrigeración, las amas de casa rurales a menudo tenían más huevos de los que podían vender o comer antes de que se echaran a perder. Para evitar desperdiciarlos, inventaron el pastel de quiche . Los huevos y la leche o la nata son ingredientes obligatorios para este sabroso pastel de natillas . Queso, jamón, atún y tocino se encuentran entre las diversas opciones de pastel de quiche, incluido el quiche Lorraine de inspiración francesa .

Quiche es una forma de natillas de huevo.

En lugar de un molde para pastel, a menudo se usaba originalmente una sartén de hierro fundido para el pastel de quiche. Este recipiente de plato hondo hizo posible hornear el pastel lentamente para que los huevos y la mezcla de crema pudieran cuajar. También proporcionó suficiente volumen para agregar trozos y trozos de sobras de la despensa. Cuando se usa un molde para pastel para quiche, se recomienda seguir la tradición y seleccionar un molde de plato hondo.

Al igual que los pasteles de frutas dulces, un quiche comienza con una costra de harina. Se puede comprar una masa para pastel lista para usar o crear una corteza en casa. Para obtener los mejores resultados, la corteza del pastel de quiche debe ser un poco más gruesa que la que se usa para los pasteles de frutas.

El queso suizo es un ingrediente del quiche Lorraine.

Los ingredientes de la base en un pastel de quiche tienen mucha humedad que puede empapar la masa del pastel. Hornear a ciegas la masa de pastel antes de llenarla con la mezcla de quiche puede ayudar a prevenir una corteza empapada. El horneado a ciegas se puede lograr colocando la corteza en la fuente para hornear o en el molde para pasteles, cubriéndola con papel de aluminio y cocinando durante cinco a 10 minutos a 400 ° Fahrenheit (204 ° Celsius). Dependiendo de los ingredientes, el tiempo de cocción normal de un quiche varía de 40 a 50 minutos. Los ingredientes más densos, como las patatas, aumentan el tiempo que tarda el pastel en asentarse en unos 75 minutos.

Las posibilidades y variaciones de la natilla rústica original son infinitas. Pocas personas que cocinan quiche se detienen en las natillas de huevo. Quiche Lorraine agrega tocino y queso suizo a la mezcla. Uno puede elevar los productos cárnicos enlatados y las sobras a la categoría de gourmet mezclándolos en natillas de quiche con una selección de hierbas y queso. Las verduras como las cebollas, las patatas, las espinacas , los guisantes y los espárragos pueden hacer que un pastel de quiche sea más sustancioso.

Este pastel es tradicionalmente un plato principal para la cena que usa solo un plato. El pastel de quiche también es un desayuno completo, con muchos de los mismos ingredientes que una tortilla. Las recetas que contienen cangrejo o camarones pueden ser una elección elegante para el brunch . Una vez que el relleno se asienta, uno puede transportar fácilmente una rebanada de quiche como un bocadillo para la lonchera.