El daikon es el ingrediente principal del pastel de zanahoria frito.

El pastel de zanahoria frito no está hecho con zanahorias y no es un pastel en el sentido dulce tradicional. Es un plato chino más conocido como Chai Tow Kway. Es uno de los muchos platos conocidos como dim sum en cantonés y está presente en muchas cocinas chinas en China, Malasia y Singapur. Chai Tow Kway está hecho con cubos de rábano frito, pero en ocasiones puede tener un toque de zanahoria.

Las cebolletas se utilizan a menudo en el pastel de zanahoria frito.

El nombre extraño de pastel de zanahoria frito proviene del hecho de que la palabra cantonesa para daikon o rábano es la misma que la de zanahoria. El daikon es un gran rábano blanco que forma el centro de varias cocinas asiáticas y también se utiliza como guarnición. En la cocina japonesa, el daikon se ralla sobre comidas como tonkatsu y dashimaki. Los daikon en cubos se conocen como pasteles en chino.

Es posible que los pasteles de zanahoria daikon se puedan comprar en tiendas chinas o de Asia oriental. Si no es así, son fáciles de hacer. Se mezclan la harina y el daikon rallado. Las proporciones dependen de si el cocinero quiere una textura con más harina o más sabor con una mayor proporción de daikon. Esta mezcla se mezcla con agua para hacer una mezcla de masa, que se hierve y luego se vierte en una bandeja para cocinar al vapor.

Chai Tow kway tarda aproximadamente dos horas en prepararse si el pastel de zanahoria no se preparó con anticipación o no se compró. Se mezcla con otros ingredientes como ajo , chai poh y cebolletas y luego se cuece con huevos. El producto terminado tiende a enriquecerse con salsas de pescado y chile . El pastel de zanahoria frito se puede hacer más picante con la adición de más salsa de chile; se pueden agregar otros ingredientes dependiendo de lo que desee el cocinero. Esto incluye carnes como cerdo o gambas.

El pastel de zanahoria frito varía de un lugar a otro, pero el pastel daikon básico más flores y huevos sigue siendo el mismo. Es extremadamente común en las comunidades de expatriados Teowchew como se encuentra en Vietnam, Singapur y Malasia. En Malasia, por ejemplo, el plato se combina con brotes de soja y una salsa de soja oscura en lugar de salsa de chile. Los camarones secos son un ingrediente favorito en la versión de Singapur.

Chai Tow Kway o pastel de zanahoria frito se puede comer en cualquier momento del día. Se sabe que los residentes del sur de China, Malasia y Singapur lo comen como desayuno, almuerzo o cena. Es un plato nutritivo y flexible.