También conocido como el pimiento rojo , pimiento rojo triturado consiste rojos secos y triturados de chile pimientos. No está hecho de un solo pimiento, sino de una variedad que incluye semillas para aumentar la intensidad del condimento. El pimiento rojo triturado se ha convertido en un alimento básico en los restaurantes italianos y las pizzerías, y se suele encontrar en un salero o pimentero o en un paquete de papel. Este tipo de condimento es relativamente fácil de preparar en casa. Además, muchas personas creen que tiene beneficios para la salud, como control de peso y propiedades de refuerzo inmunológico.

Chiles secos, uno de los ingredientes del pimiento rojo triturado.

El pimiento rojo triturado se puede hacer con varios pimientos diferentes, incluidos los pimientos Cayena, Bell y Ancho. De los muchos países que cultivan pimientos, China, India y Pakistán son los principales productores de pimiento rojo triturado. Los buenos pimientos son sabrosos pero picantes, y estos países son donde los pimientos crecen mejor. La calidad de esta especia varía en función de la calidad y frescura de los pimientos con los que se elabora. En general, el pimiento rojo triturado de una pizzería promedio está en el extremo inferior de la calidad y no tiene tanto mordisco como los pimientos de gama alta.

Los pimientos rojos suaves se pueden secar y usar en algunas mezclas de pimientos rojos triturados.

Este condimento y especia a veces se hace en casa con la mezcla más fresca de pimientos o porque un jardinero necesita algo más para hacer con un exceso de pimientos frescos. Por lo general, los pimientos se secan durante la noche en un horno y luego se trituran con un rodillo hasta obtener la finura deseada por el cocinero. Después de este paso, los copos se colocan en una coctelera para usarlos como condimento o especia en una amplia variedad de platos. Si los pimientos están especialmente picantes, como los chiles habenaro, se suele recomendar el uso de guantes como medida de precaución. Algunas personas usan una licuadora en lugar de un rodillo, pero esto puede resultar en un producto terminado mucho más fino y más cercano a un polvo que a las hojuelas.

El pimiento rojo triturado utiliza una variedad de pimientos.

El control de peso y las propiedades de refuerzo inmunológico son solo un par de beneficios especulativos del pimiento rojo triturado. Algunos estudios muestran que también reducen el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Además, los pimientos rojos son ricos en vitaminas C, A y B6, que pueden ayudar a promover la salud pulmonar y prevenir el cáncer. Para algunos beneficios para la salud del pimiento rojo triturado, los beneficios son más fuertes para las personas que no comen pimientos con regularidad. Por otro lado, los rendimientos decrecientes pueden superar el costo de comer solo estos alimentos relativamente saludables ocasionalmente.

Algunos cocineros usan pimiento rojo triturado para agregar más picante al chile y otras comidas picantes.