¿Qué es el pollo a la parmesana?

El pollo a la parmesana y la ternera a la parmesana son deliciosos platos italianos que son bastante reconocibles para muchos que viven fuera de Italia. Cocineros italo-australianos e italoamericanos, y muchos restaurantes italianos en estos países ofrecen alguna versión del plato. Irónicamente, el pollo a la parmesano puede no contener tanto queso parmesano , sino que lleva el nombre de la región italiana de Parma, donde se dice que se origina el plato.

La mayoría de las recetas de pollo parmesano, pero no todas, incluyen queso parmesano.

El típico pollo a la parmesana presenta pechugas de pollo cubiertas con pan rallado y se pueden freír rápidamente para crear un poco de crujido. Las pechugas se colocan luego en una fuente para hornear y se cubren con queso mozzarella y salsa de tomate . Se hornean hasta que el queso se derrita y el pollo esté completamente cocido. El plato se puede servir encima de pasta o, en algunos casos, arroz. En Italia, la ternera a la parmesana es tan popular, si no más, que la variante de pollo. Los requisitos básicos de preparación son los mismos.

El pollo a la parmesana incluye pechugas de pollo deshuesadas.

Algunas versiones de pollo parmesano fríen completamente las pechugas de pollo rebozadas (generalmente deshuesadas) y luego las hornea rápidamente con un poco de salsa de tomate y queso mozzarella. En algunos casos, una pechuga de pollo frita se mete solo unos minutos en el horno para derretir el queso. Hornear el pollo durante un período de tiempo más largo cuando no está frito permite que el pollo absorba más el sabor de la salsa de tomate.

Al preparar pollo a la parmesana, el pan rallado se usa comúnmente para cubrir las pechugas de pollo.

Sin embargo, a muchas personas les encantan las versiones de pollo a la parmesana en bocadillos o incluso en restaurantes de comida rápida. Freír en estos entornos puede ser más fácil. Sin embargo, la versión horneada puede ser mucho más sencilla de hacer en casa. Si desea hacer una versión con menos grasa, es preferible hornear en lugar de freír, y puede reducir más las calorías usando queso bajo en grasa.

La salsa de pollo y tomate son elementos clave del pollo a la parmesana.

Algunas personas usan un poco de queso parmesano para cubrir el pollo cuando se sirve. Alternativamente, si quieren darle al pollo un poco más de sabor y sabor salado, pueden agregar un poco de parmesano rallado a la mezcla de mozzarella. Realmente puedes experimentar con diferentes quesos para ver cuál te gusta más. Otras opciones a considerar son un poco de queso romano de leche de vaca o queso pecorino, que generalmente se hace con leche de oveja.

Otra receta de “parmesano” que puede ser muy popular entre los vegetarianos ova-lacto es la berenjena a la parmesana. En lugar de usar pollo, se cubren rodajas de berenjena con pan rallado. A diferencia de las recetas de pollo a la parmesana, la berenjena a la parmesana puede estar compuesta por varias capas de berenjena en rodajas. Por lo general, no apila las pechugas de pollo una encima de la otra de esta manera.

El pollo a la parmesano puede ser un excelente plato familiar, ya que puede adaptar fácilmente la mayoría de las recetas para alimentar a más personas. Puede ser poco práctico si solo está cocinando para una o dos personas. Sin embargo, puede reducir el tamaño de las recetas si lo desea, o usar las sobras para deliciosos sándwiches de pollo al día siguiente.

El queso mozzarella es un componente esencial del pollo parmesano.