Se pueden agregar alcaparras al pollo al limón.

Los cocineros caseros de todo el mundo saben que nada anima como un poco de limón a un pollo aburrido. El pollo al limón significa diferentes cosas para diferentes cocineros. Para un griego, podría sugerir la delicia agria del avgolemono, o sopa de huevo y limón, mientras que para un cocinero chino, significa pollo frito en un glaseado de limón dulce y rico. Los cocineros italianos han perfeccionado el tríptico sagrado de chuletas de pollo empanizadas , alcaparras y una salsa de vino con limón, y los cocineros caseros franceses han creado recetas de pollo con crema de limón increíblemente deliciosas.

El ajo se agrega a menudo al pollo al limón.

Hay 1,000 formas de crear pollo al limón y 1,000 variaciones de cada una de esas formas. Las recetas más simples requieren pollo con hueso o deshuesado, limón, quizás un poco de ajo y cebolla, y las hierbas que el cocinero quiera. El pollo se fríe o se hornea al horno junto con la cebolla y el ajo, con limón exprimido sobre el pollo y espolvoreado con hierbas. Una versión un poco más elegante saltea el ajo y la cebolla en mantequilla o aceite de oliva y un poco de vino blanco y puede agregar algunas aceitunas o champiñones a la salsa.

Las pechugas de pollo son ricas en proteínas.

Sin embargo, una vez que el cocinero casero haya dominado esos enfoques fáciles, es probable que se instale el gusto por el pollo al limón en todas sus formas. Un plato de pollo al limón que se ha mantenido popular durante décadas, tanto por su facilidad de preparación como por sus deliciosos sabores, requiere aplanamiento deshuesado pechugas de pollo entre papel encerado, dragando las pechugas en huevo y harina, luego sofriéndolas ligeramente en aceite de oliva. Después de quitar las pechugas, el cocinero agrega vino blanco o jerez a la sartén y luego limón, reduciendo esta salsa a la mitad. La mantequilla o el aceite agregan espesor, peso y sabor; alcaparras y hierbas frescas agregadas justo antes de verter la salsa sobre el pollo para terminar el plato.

Las pechugas de pollo deshuesadas deben enjuagarse con agua fría antes de freír.

Los cocineros preocupados por las calorías y la salud que busquen una receta que no deje a nadie sintiéndose descuidado pueden marinar pechugas de pollo en una mezcla de salsa de soja y jugo de limón a la que se le ha agregado ajo, pimentón y ralladura de limón . Envasar cada pechuga en papel de aluminio con un puñado de hierbas picadas y hornear los paquetes hasta que el pollo esté al vapor produce una carne increíblemente húmeda, alimonada con muy poca grasa.

La menta se puede utilizar para decorar un plato de pollo con limón.

Esta combinación de alimentos es un excelente punto de partida para los cocineros novatos interesados ??en crear sus propias recetas. Los dos ingredientes principales, limón y pollo, están dispuestos a jugar con jerez u otro vino más dulce en lugar de vino blanco. Echar algunas frambuesas o semillas de granada a la salsa agrega rubíes de color y un sabor afrutado inesperado. La menta, la albahaca o ambas hacen que este plato brille.