Albahaca.

El pollo con albahaca es un plato que generalmente consiste en trozos de pollo deshuesado que se cocinan rápidamente en aceite y se aromatizan principalmente con albahaca. La albahaca es una hierba de hoja verde con un matiz de sabor ligeramente dulce que se puede cocinar y usar como agente aromatizante, así como cortar en trozos finos y usarla cruda como guarnición. Aunque la albahaca tiende a asociarse con mayor frecuencia con la cocina italiana, como con la salsa de tomate y albahaca, el plato de pollo con albahaca es un plato común de la cocina de Tailandia. Por lo general, utiliza albahaca tailandesa , una variación de la hierba que tiene un matiz de regaliz más distintivo que otras variedades de albahaca más dulce.

La albahaca tailandesa se usa típicamente en el pollo con albahaca tailandesa.

Aunque el principal agente aromatizante del pollo con albahaca es la hierba en sí, la mayoría de las recetas del plato contienen una variedad de otros ingredientes. El pollo es típicamente cocinado con cebolla, ajo , y una variedad picante de pimienta, tales como chili pimientos o trituradas copos de pimiento rojo. El plato también generalmente contiene muchas especias y agentes aromatizantes comunes a la cocina tailandesa. Estos incluyen salsa de soja, un ingrediente básico en la cocina asiática que se elabora a partir de semillas de soja fermentadas; y salsa de pescado , un condimento elaborado con pescado fermentado.

El pollo deshuesado se usa típicamente en recetas de pollo con albahaca.

La receta exacta para preparar pollo con albahaca puede variar ampliamente según el cocinero individual, pero el proceso básico y los ingredientes tienden a ser constantes. El plato a menudo se cocina rápidamente a fuego alto en una sartén sobre la estufa. El pollo deshuesado generalmente se corta en trozos pequeños y se puede marinar en salsa de soja, salsa de pescado u otros ingredientes deseados, antes de cocinarse o se pueden agregar los condimentos una vez que el pollo esté bien cocido. La albahaca picada, junto con cualquier otro ingrediente deseado como cebollas, chiles o ajo, se puede cocinar en la sartén al mismo tiempo que el pollo o se puede saltear por separado y luego mezclar y calentar antes de servir. Por lo general, también se sirven hojas de albahaca desgarradas o picadas sobre el plato de pollo como guarnición antes de comerlas.

El pollo con albahaca a menudo se sirve sobre almidón para absorber cualquier salsa y hacer que el plato se llene más. El acompañamiento más común del plato suele ser arroz cocido caliente, pero también se puede servir con fideos calientes. Aunque el plato puede ser suficiente por sí solo como entrada principal cuando se combina con almidón, también se puede servir en porciones más pequeñas como acompañamiento.