¿Qué es el postre llamado hebilla?

Buckle es un postre que combina fruta fresca de temporada, una rica masa de pastel y un aderezo de streusel . El resultado es una torta rica y densa con una miga húmeda que a veces se compara con la torta de café . Es un excelente postre de verano y se puede servir frío o caliente, simple o aderezado con un poco de salsa. Hacer hebillas en casa es relativamente fácil y una excelente manera de usar fruta fresca.

Arándanos, que a menudo se hacen en hebilla.

Los orígenes de la hebilla son un poco misteriosos. El plato ha estado en los Estados Unidos durante siglos, lo que sugiere que pudo haber sido desarrollado por colonos. La hebilla es extremadamente popular en Nueva Inglaterra, donde a menudo se elabora con arándanos . Si bien la hebilla de arándanos es una versión clásica, el postre también se puede hacer con melocotones , nectarinas, frambuesas y cualquier otra fruta fresca que se pueda imaginar. Muchos cocineros mezclan varios tipos de frutas en su hebilla.

Casi cualquier fruta, incluidos los melocotones, se puede usar en una hebilla.

La base de la hebilla es una rica masa de pastel, que se espolvorea con fruta fresca. Algunos cocineros prefieren dividir la masa, colocando la mitad en capas en el fondo de la sartén y mezclando la otra mitad con la fruta antes de verterla. La fruta se cubre con una mezcla de streusel. Durante el proceso de horneado, la masa del pastel se eleva alrededor de la fruta, envolviendo la fruta en la masa y haciendo que el streusel se doble, creando una apariencia arrugada distintiva.

Para hacer hebilla, comience por seleccionar buena fruta de temporada. Si bien puedes usar fruta congelada, el postre no será el mismo. Siempre lave la fruta antes de usarla, y mientras la fruta se escurre, comience a trabajar en los otros componentes de la hebilla.

Tamice una y ¼ tazas de harina junto con ½ taza de azúcar, una y ½ cucharadita de polvo de hornear y ¼ de cucharadita de sal. Ponga a un lado y bata ½ taza de mantequilla hasta que esté suave antes de agregar un huevo, 1/3 taza de leche y ½ cucharadita de vainilla . Mezcle los ingredientes húmedos con los secos y vierta la masa en una fuente para hornear cuadrada de 20 centímetros (ocho pulgadas) engrasada. Cubra con la fruta fresca y agregue una cobertura de streusel con ½ taza de azúcar, 1/3 taza de harina, ¼ taza de mantequilla blanda y una cucharadita de canela. El streusel formará una capa de azúcar crujiente a medida que se hornea la hebilla.

Hornee la hebilla a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) durante 45 minutos, hasta que un palillo insertado en la hebilla salga limpio. Sirva de la sartén, simple o cubierto con crema batida , helado o salsas de su elección.

La canela se usa a menudo para condimentar la hebilla.