¿Qué es el pudín de arroz vegano?
La maicena se usa generalmente para espesar el pudín y se puede usar en recetas veganas.
El arroz con leche vegano es un tipo de arroz con leche que se ha modificado para adaptarse a una dieta y estilo de vida veganos y que, por lo tanto, no contiene productos de origen animal. El arroz con leche común depende en gran medida de los productos lácteos, y tanto el sabor como la química de los alimentos que proporcionan esos productos deben reemplazarse en una receta vegana. Son posibles muchas variedades diferentes de arroz con leche vegano, incluidos los budines dulces adecuados para el postre y los budines salados que se sirven más comúnmente como parte de un plato principal.
En las recetas veganas, a menudo se usa leche de soja en lugar de leche de vaca.
Las recetas estándar de arroz con leche generalmente se basan en una base simple de arroz y leche. Gran parte de la cremosidad del arroz con leche proviene de los almidones que se liberan del arroz mientras se cocina. La leche agrega sabor y riqueza a la mezcla, además de proporcionar proteínas y otros nutrientes adicionales .
Un arroz con leche vegano puede depender de las propiedades espesantes del almidón de arroz. La mayoría de las recetas combinan el arroz con un sustituto de la leche que normalmente se encuentra en el arroz con leche. La leche de coco es una opción popular, ya que aporta una gran riqueza y sabor. La leche de soja , leche de almendras , leche de arroz , o cualquier otro producto similar se pueden usar para este propósito también.
A algunas personas les gusta agregar pasas a su arroz con leche para darle más sabor.
El huevo se usa en muchas recetas estándar de arroz con leche. La función principal del huevo en el arroz con leche es servir como aglutinante y espesante. El arroz con leche vegano omite el huevo, pero aún puede lograr una consistencia espesa y cremosa debido al almidón que contiene el arroz. Se puede usar almidón de maíz para lograr un espesamiento adicional.
La mayoría de las recetas agregan ingredientes adicionales a la mezcla básica de arroz con leche. El pudín de arroz vegano dulce que se debe servir como postre se puede endulzar con cualquier cosa, desde jarabe de arce hasta miel y azúcar de mesa simple. Algunos productos lácteos no lácteos también agregan un toque de dulzura a la mezcla.
El uso de leche de coco puede ayudar a crear la textura cremosa que se encuentra en el arroz con leche tradicional.
Las pasas y otras frutas secas a menudo se agregan al arroz con leche dulce común y funcionan igual de bien en el arroz con leche vegano. Se pueden utilizar especias como el clavo o la canela para complementar los sabores dulces de este estilo de postre. Se pueden agregar sabores cítricos para proporcionar un poco de chispa y contraste con los otros sabores en el arroz con leche vegano.
Las sabrosas preparaciones de arroz con leche vegano también son comunes, aunque se encuentran con menos frecuencia en el oeste. Los budines de arroz salados convencionales a menudo incluyen queso, que se puede omitir o reemplazar con levadura nutricional en una receta vegana. Este tipo de pudín a menudo se condimenta con especias ricas como azafrán, jengibre o cardamomo.
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