El pudín instantáneo es una mezcla de pudín que viene en forma de polvo diseñada para un uso rápido y fácil. Cuando se agrega leche tibia o agua al polvo, los componentes del polvo, generalmente gelatina o pirofosfato tetrasódico, reaccionan con el líquido, lo que permite que el pudín se solidifique rápidamente. Varias empresas elaboran pudín instantáneo en una amplia gama de sabores, y la mayoría de los mercados lo venden. Muchas de estas empresas también elaboran versiones sin azúcar de su pudín, lo que permite a las personas sensibles al azúcar disfrutar de sus productos.

Algunos budines instantáneos tienen una rica consistencia similar a una natilla.

También es posible, por supuesto, hacer pudín desde cero. Dependiendo del tipo de pudín que uno quiera hacer, esto puede ser casi tan fácil como hacer un pudín instantáneo, o puede ser más difícil. En cualquier caso, el pudín generalmente se sirve frío, por lo que una vez hecho y vertido en moldes, debe enfriarse durante un mínimo de una hora. El pudín casero generalmente requiere más tiempo de enfriamiento y es posible que deba manipularse con delicadeza para evitar que se licue.

Una de las primeras versiones del pudín instantáneo fue el pudín de la marca JELL-O®, una marca mundial popular en la actualidad. La primera patente para un postre de gelatina se presentó en 1845, aunque la gelatina con sabor a frutas estrechamente asociada con JELL-O® no apareció hasta 1897. Las primeras versiones todavía requerían que las amas de casa se ocuparan de la gelatina en láminas, una gelatina pegajosa, sucia y a veces maloliente. proceso. Cuando se desarrolló el almidón pregelatinizado, nació el pudín verdaderamente instantáneo, ya que se podía preparar rápidamente y con un mínimo de esfuerzo.

Un poco de pudín instantáneo está diseñado para resultar como una rica crema pastelera . Los sabores comunes para las natillas incluyen vainilla , chocolate , coco y caramelo . Otros son gelatinas de sabor claro; muchas de estas jaleas tienen sabor a frutas, aunque la compañía JELL-O en un momento tuvo gelatina con sabor a chocolate. Para las natillas, los cocineros generalmente usan leche para obtener un sabor rico y abundante, mientras que las gelatinas se preparan con agua. En ambos casos, los cocineros pueden agregar inclusiones como trozos de fruta para obtener una textura adicional.

Hay varios usos para este pudín. Algunas personas lo disfrutan simple, ya sea sin moldear o recogido de tazas de pudín. El pudín también se puede usar para hacer rellenos y glaseados para postres, y algunas personas preparan versiones saladas con pudín instantáneo sin azúcar.