¿Qué es el queso feta frito?

El feta es un queso denso y firme que tiene un alto punto de fusión.

El queso feta frito es cualquier tipo de queso feta que se haya frito, ya sea en una sartén o en una freidora. La mayoría de las veces, el queso feta frito se usa para cubrir ensaladas o se agrega a las verduras para crear una guarnición. A menudo se empaniza y se sazona y casi siempre se sirve caliente. El feta es tradicionalmente un queso griego y las iteraciones fritas son más comunes en la cocina mediterránea. Sin embargo, los cocineros de todo el mundo disfrutan de la versatilidad y la textura suave del queso y hay muchas formas diferentes de prepararlo y servirlo frito.

El queso feta frito se puede usar para cubrir una ensalada de hojas verdes.

El feta es un queso denso y firme que tiene un punto de fusión relativamente alto. Esto lo hace ideal para freír, ya que tiende a mantener su forma incluso cuando se expone a temperaturas muy altas. Cocinar con queso feta es generalmente una tarea relativamente simple. El queso se calentará en el centro, pero solo se derretirá a fuego extremadamente alto.

La mayor parte del queso feta frito se prepara sobre la estufa, a menudo en una sartén. Los cocineros deben calentar algún tipo de grasa (tradicionalmente aceite de oliva en Grecia, aunque la mantequilla o el aceite vegetal normal funcionan igual de bien) y luego agregar trozos o tiras de queso feta una vez que la grasa esté caliente. El queso feta absorberá el aceite o la mantequilla y dejará una costra dorada por fuera, mientras mantiene un centro estable. La mayoría de las veces, el queso feta se corta en cubos o en tiras pequeñas antes de freír, aunque es posible freír bloques enteros.

El queso feta puede contener Listeria, una bacteria que se sabe que tiene efectos nocivos en los bebés por nacer.

Usar una freidora es un medio más moderno, pero a menudo más eficiente, de hacer queso feta frito. En una freidora, se calienta una gran cantidad de aceite y luego el queso se sumerge completamente dentro del aceite para cocinar. Esto generalmente se conoce como freír, y el resultado es un queso mucho más uniformemente dorado, pero también mucho menos saludable. El queso feta frito hecho de acuerdo con este método generalmente sale con una corteza gruesa, no solo con un borde crujiente.

Hay muchos tipos diferentes de queso feta, pero todos funcionarán bien para freír. En cuanto a los tipos de queso, el feta es relativamente seco. Todos los quesos que llevan el nombre tienen una consistencia uniforme, independientemente de dónde se hayan elaborado o si tienen ingredientes o sabores adicionales agregados.

El queso feta se suele marinar o empanizar antes de freír para mejorar el resultado final. El queso feta simple absorberá el aceite de cocina, pero si esta es la única corteza proporcionada para el queso, es probable que el producto terminado se dore muy rápidamente, a menudo incluso antes de que el interior se haya calentado. Los cocineros que buscan una experiencia de fritura más uniforme a menudo cubren el queso con cualquier cantidad de hierbas, pan rallado y aceites especiados antes de freír. Estos recubrimientos también mejoran el sabor final, ya que esencialmente se cuecen sobre el queso a medida que se dora. Incluso la harina común suele ser preferible a nada, ya que recubre el queso, lo que permite una cocción más uniforme.

Las comidas con queso feta son variadas, pero la mayoría de las veces, el queso feta frito se usa como acompañamiento de un plato principal o como complemento de una ensalada. Por lo general, se mezcla con tomates, aceitunas y hierbas frescas como la albahaca como un aperitivo calentado rápido, o se agrega a las verduras marchitas para obtener una ensalada gourmet al instante. La textura nítida que da paso a un interior cálido y suave agrega un poco de carácter a una gran cantidad de platos, y puede usarse a discreción del cocinero de varias maneras creativas.