Los chalotes a menudo se incluyen en el quiche de cebolla.

No solo es divertido decir la palabra quiche , sino que es un desayuno o almuerzo ligero deliciosamente versátil y fácil de preparar. El quiche tradicional requiere queso y huevos, pero el cocinero sabio sabe que un quiche verdaderamente magnífico necesita cebollas. El quiche de cebolla se puede crear usando cebollas rojas, blancas o amarillas, puerros o cebolletas picadas.

El quiche de cebolla comienza con el relleno. Varios huevos batidos, queso rallado y un chorrito de crema espesa forman la base. Las cebollas se pueden saltear con o sin ajo y champiñones. Colocar las cebollas o la mezcla de cebolla en una base de pastel sin hornear y luego verter la combinación de huevo y queso es todo lo que hay que hacer.

Los diferentes quesos le dan a un quiche de cebolla una variedad de personalidades. Gruyere es el favorito tradicional. Aporta un sabor y una textura dulces y cremosos a la tarta. Cuanto más viejo sea el queso, más pronunciado será el sabor.

Rebanada gruesa de queso gruyere, que a menudo se incluye en el quiche de cebolla.

Algunos cocineros caseros sustituyen el queso suizo. También se funde en un sueño cremoso de delicia pero con un toque más nítido en el sabor. Aunque los tradicionalistas pueden protestar, casi cualquier tipo de queso se puede usar en un quiche de cebolla, desde queso feta hasta requesón .

Los amantes de la cebolla saben que cada tipo de cebolla ofrece su propia variación sobre un tema de cebolla. Las cebollas dulces Vidalia que se caramelizan antes de colocarlas en capas en la cáscara hacen un pastel de cebolla dulce. Saltear cebollas rojas picadas aumenta el sabor, mientras que las cebollas blancas agregan una nota suave.

Pimientos morrones dulces, que se pueden utilizar para hacer quiche de cebolla.

Los aficionados al quiche de cebolla saben que el pastel no tiene por qué limitarse a una sola variedad de cebolla. Los puerros y las cebollas rojas ofrecen una combinación fuerte y valiente, mientras que las cebolletas y las cebollas dulces hacen un pastel más suave. Los chalotes, la cebolla de sabor más delicado, combinan muy bien con Walla Walla u otro tipo de primavera.

Nadie argumentará que los moldes para tartas prefabricados del departamento de productos lácteos o del congelador de la tienda de comestibles son tan buenos como los caseros, pero los cocineros apurados descubren que hacen un quiche aceptable. De hecho, debido a que la mayoría de las cocinas tienen huevos, queso y cebollas a la mano, tener la masa de pastel congelada lista para llevar significa que solo se necesitan unos minutos para preparar un quiche de cebolla. A partir de ahí, el cocinero puede agregar otras verduras, como champiñones salteados o pimiento rojo dulce si están disponibles.

El requesón y el huevo se pueden usar en el quiche de cebolla.

Los cocineros que buscan reducir calorías, o aquellos que quieren crear un quiche sin gluten , pueden preparar un quiche sin corteza tan fácilmente como uno con costra. Los quiches no solo son fáciles de crear, sino que también se congelan bien. Algunos cocineros preparan un lote de varios quiches a la vez, luego los cortan en trozos y los congelan individualmente en bolsas pequeñas para congelar para una comida rápida y fácil para uno o dos.