Risotto de salmón.

El risotto de salmón es un plato de arroz elaborado con salmón y arroz Arborio , junto con otros ingredientes como caldo de pescado y chalotes. El plato suele estar aromatizado con vino blanco y hierbas, incluido eneldo y perejil. Independientemente de los demás ingredientes, siempre que un plato contenga salmón, arroz Arborio y caldo, se puede clasificar como risotto de salmón. El plato se puede cubrir con rúcula u hojas frescas de espinaca para servir.

El eneldo se usa comúnmente para condimentar el risotto de salmón.

El arroz Arborio es un tipo especial de arroz que se usa para hacer risottos. Es más corto y más gordo que la mayoría de los granos de arroz y hace una mezcla espesa cuando se cocina lentamente en caldo. Esta mezcla se llama risotto y se puede preparar con cualquier ingrediente. El tipo de caldo que se utiliza en un risotto generalmente se elige en función de la carne o verduras que lo acompañan. Por ejemplo, si un cocinero estuviera preparando un risotto de pollo, el mejor caldo para usar sería el caldo de pollo.

Salmón.

Rico en ácidos omega-3, el salmón es un pescado que se come en todo el mundo. Los ácidos grasos omega-3 ayudan a las reacciones inflamatorias del cuerpo e incluso se cree que aumentan la función cerebral. El salmón generalmente se come como filete, una losa rectangular gruesa del pescado, pero también se puede ahumar y vender en tiras finas. El salmón se usa en muchos platos diferentes y su sabor relativamente suave lo convierte en un pescado versátil para los chefs, pero a menudo se combina con limón, perejil y vino blanco.

El risotto de salmón se puede cubrir con espinacas frescas.

El risotto puede ser un plato muy difícil de cocinar bien, y el risotto de salmón no es diferente. La base del risotto generalmente se hace friendo cebollas en mantequilla hasta que se ablanden y luego agregando el arroz a la mezcla. El arroz se fríe durante un par de minutos y luego se agrega el caldo en pequeños incrementos; la idea es que el caldo sea absorbido en la mayor medida posible por el arroz. Una vez que esta mezcla se ha cocinado durante aproximadamente media hora, se pueden agregar los ingredientes finales.

Los filetes de salmón son una buena fuente de ácidos grasos omega-3.

Al igual que muchos otros pescados, el salmón no tarda mucho en cocinarse. Si el pescado se agregó a la mezcla de arroz burbujeante cuando un chef estaba preparando un risotto de salmón, es probable que el pescado esté demasiado cocido y seco cuando se sirva. Para combatir esto, el pescado generalmente se cocina por separado durante unos minutos, después de que el arroz esté listo. Una vez cocido, el salmón se agrega al risotto justo antes de servir. El eneldo, el perejil y la albahaca pueden agregar más sabor al plato.