¿Qué es el Strudel de queso?

Algunas recetas de un sabroso strudel de verduras requieren espinacas.

Strudel es un pastel que se hizo popular en el siglo XVIII en Austria. Muy a menudo, el relleno es dulce, pero a veces también puede ser sabroso. El strudel de queso es una variedad popular de strudel que se rellena con queso dulce o salado. Otras variedades populares incluyen manzana, albaricoque, espinaca , calabaza e incluso strudel de chucrut . Hay algunos strudels que también tienen carne incluida en su relleno.

El strudel de queso se puede preparar con quesos suaves y salados.

Preparar y hornear un strudel de queso puede ser un poco complicado hasta que el preparador haya dominado el arte de trabajar con la masa. Primero se enrolla la masa de strudel y luego se deja reposar durante unos minutos para que se asiente. Se aplica aceite sobre la masa enrollada y luego se estira hasta que quede fina. La masa estirada se levanta antes de rellenarla con queso. Luego se espolvorea azúcar sobre el queso y la masa se enrolla y se hornea en un horno hasta que esté dorada.

Trabajar con masa de strudel de queso requiere un poco de destreza, ya que la masa debe ser casi fina como el papel antes de enrollarla sobre el relleno de queso. Es importante que no se formen agujeros en la masa al estirarla. Una vez que la masa está lista, a veces se deja reposar durante 30 minutos debajo de un recipiente que tiene agua caliente. El bol no toca la masa y solo sirve para mantenerla flexible. Una vez que la masa se ha llenado de queso, ya está lista para tirar.

Tirar de la masa es otro ejercicio delicado, y requiere que el cocinero amase la masa o la saque del centro con los dedos o los nudillos hasta que tenga la longitud suficiente. Por lo general, se espolvorea con harina y se unta ligeramente con mantequilla antes de sacarlo. Para aquellos que sienten que no están a la altura de la tarea, un viaje a la panadería local probablemente revelará una amplia variedad de strudel de queso. Un strudel congelado generalmente requerirá horneado en un horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos. Luego se puede cubrir con crema o natillas y generalmente se disfruta con una taza de té o café.

La historia del strudel es larga y la receta de strudel más antigua se remonta a 1696. Uno de los mitos que rodean a esta confección habla del cocinero del emperador austríaco que exigió que el strudel tuviera que ser lo suficientemente delgado para leer una carta de amor a través de él. Existe una variedad infinita de recetas de strudel que se encuentran en todo el mundo, limitadas solo por la imaginación del cocinero.