¿Qué es el té en crema?

Las mermeladas de bayas a menudo se sirven con un té de crema.

El té con crema, que a veces también se llama "té de Devonshire" o "té con crema de Cornualles" es un plato británico que incluye té servido con bollos . Se cree que el nombre del té tiene que ver con la tradición de servir té junto con bollos que han sido cubiertos con crema cuajada y conservas de frutas. De hecho, el nombre del té no se refiere a un té que se toma con crema. Sin embargo, el té crema se puede servir con un té que se toma con leche o sin productos lácteos. En este último caso, el té se puede tomar con limón y quizás con un poco de azúcar.

Los bollos de pasas son un componente tradicional de un té de crema.

Ha habido algunas disputas acaloradas sobre el origen del té crema, que se considera un plato británico por excelencia. Existe evidencia de que el plato se ha disfrutado desde el siglo XI. En la mayoría de los casos, el té con crema se disfruta a primera hora de la tarde, pero hay muchos restaurantes que también lo sirven por las mañanas. Aunque el té helado es un plato británico, se sirve en salones de té y restaurantes de todo el mundo.

Los bollos que se sirven con té crema pueden ser simples o hechos con frutos secos . Las frutas secas más comunes que se agregan a los bollos son las pasas. Algunos bollos también se hacen con arándanos secos o cerezas secas. Para un té de crema adecuado, los bollos deben dividirse por la mitad.

Algunas recetas del plato indican que la nata coagulada, que a veces se sustituye por nata montada , debe extenderse primero sobre los bollos y luego untar con mermelada. Otras recetas indican que las coberturas deben agregarse en orden inverso. Las mermeladas que se sirven con los tés suelen ser mermeladas de frutos rojos como la frambuesa o la fresa.

Para preparar el té, se debe calentar una tetera llenándola con agua tibia y dejar reposar unos minutos. Una vez que la olla esté tibia, se puede verter el agua y agregar el té. El tamaño de la tetera y la concentración deseada del té determinarán la cantidad de té suelto o la cantidad de bolsitas de té, según el tipo de tetera que se use, se debe agregar. Una vez que se haya agregado el té a la olla, se debe verter agua hirviendo. Se debe dejar reposar el té durante tres o cuatro minutos antes de servirlo.