Polvo de curry.

Como saben incluso muchos no vegetarianos, el tofu es un alimento maravillosamente adaptable. El tofu al curry, que es simplemente tofu al que se le ha agregado una de una cantidad casi infinita de combinaciones de curry, se puede servir como relleno de sándwich, ensalada o como plato caliente junto con arroz basmati integral, papas u otra guarnición. . El tofu al curry se puede condimentar o tararear con un sabor más sutil.

Un plato de tofu.

El tofu al curry más fácil se puede hacer machacando un pastel de tofu mediano o firme con curry en polvo comprado o pasta de curry con un poco de mayonesa u otro humectante. Si bien este brebaje perfectamente útil funciona bien cuando el tiempo es limitado, la naturaleza del curry significa que un poco de previsión y una pizca de creatividad producirán un plato de curry mucho más memorable. El primer paso es determinar si el tofu al curry se servirá frío, como ensalada, guarnición o sándwich para untar, o caliente, como plato principal.

Las papas pueden ser un buen acompañamiento para el tofu al curry.

Se puede preparar una excelente ensalada fría de tofu al curry cortando el tofu en cubos y marinándolo brevemente en un poco de jugo de naranja y una pequeña cantidad de aceite de sabor suave y un poco de curry en polvo o pasta. Después de retirar el tofu de la marinada , mezclarlo con lechuga, hojas de albahaca y verduras para ensalada, como zanahorias pequeñas, pimientos en rodajas y pepino, dará como resultado un almuerzo ligero pero abundante y saludable. Esta ensalada puede aumentar para una cena abundante con la adición de papas pequeñas hervidas o cebada cocida fría , quinua u otro grano.

El yogur cremoso, las nueces picadas y las hierbas son buenas adiciones al tofu al curry.

Para el tofu de plato caliente con matices indios, un cocinero casero puede comenzar por marinar el tofu en cubos en leche de coco a la que se le ha agregado cualquier cantidad de hierbas, especias y otros condimentos. Se puede agregar un poco de pasta de curry indio para un sabor más suave o más pasta para crear un curry con chispa. El jengibre fresco y el ajo picado son imprescindibles, y muchos cocineros juran que la adición de albahaca triturada o picada, un chorrito de lima y un poco de hierba de limón dan vida al curry. Después de marinar, los cubos de tofu se pueden cubrir ligeramente con maicena y saltear en aceite caliente junto con judías verdes, papas, zanahorias u otras verduras.

El tofu se puede sustituir por carne y se puede comer como plato principal.

El curry caribeño es otro de los favoritos. Agregar algunos melocotones o peras picadas, un puñado de arándanos secos, piñas o pasas y un poco de plátano hará que los comensales juren que pueden oler el aire del océano tropical. El curry de tofu caribeño sobrante se puede triturar para un relleno de sándwich o se puede deslizar en la masa de empanada para un pastel frito.