El tomate en polvo es un polvo hecho de tomates que se puede usar para agregar sabor a tomate a varios platos. Este producto se elabora convirtiendo tomates frescos en una lechada y secando la lechada por aspersión. Con el secado por atomización, el gas caliente pasa a través de una mezcla líquida, creando un polvo fino de consistencia uniforme. La consistencia del polvo se puede ajustar haciendo pequeños ajustes en la boquilla rociadora según sea necesario. El resultado es un polvo altamente concentrado que generalmente tiene un color rojo apagado que a veces se realza con colorantes porque la gente espera que sea de un rojo brillante.

Se puede usar tomate en polvo para darle un sabor más fuerte a la sopa de tomate.

Una forma de utilizar tomate en polvo es como base para la pasta de tomate. El polvo se mantiene más tiempo que la mayoría de las pastas de tomate y permite a las personas mezclar exactamente tanto como necesitan para obtener un sabor fresco y claro. La pasta de tomate se utiliza en una variedad de salsas y sopas, especialmente en la cocina italiana. El tomate en polvo también se puede usar para hacer sopas de tomate o para fortificar caldos y salsas para pasta si tienen un sabor débil a tomate y se desea uno más fuerte.

Se puede usar tomate en polvo para crear salsa de tomate casera.

Muchos platos también pueden beneficiarse de una pequeña pizca de tomate en polvo para hacer que sus sabores resalten un poco más. Especialmente en el invierno, cuando puede ser difícil obtener frutas y verduras frescas, las personas pueden disfrutar del sabor veraniego de los tomates frescos cuando se agregan a varios platos. El tomate en polvo también se puede usar en dips, mezclas de condimentos y salsas. Por ejemplo, las personas pueden agregar tomate en polvo al queso crema para hacer una pasta de tomate y queso crema para tostar.

Los tomates frescos sirven como base para el tomate en polvo.

Una cosa a tener en cuenta con el sabor a tomate es que tiende a atraer la humedad. Si se deja en un armario húmedo, puede coagularse y agruparse. Debe almacenarse en un recipiente hermético para reducir el riesgo de perder sabor y minimizar la formación de grumos. También se puede almacenar en un congelador; el polvo permanecerá suelto en el congelador y también debe mantenerse fresco y conservar el sabor fuerte.

En el invierno, cuando es difícil obtener frutas y verduras frescas, la gente puede disfrutar del sabor veraniego del tomate en polvo.