Las ramas de canela se utilizan a menudo para adornar el vino caliente.

El vino caliente es una bebida tradicional de invierno en varias culturas europeas. Si bien hay muchas recetas y variantes regionales, generalmente consiste en vino mezclado con especias y se sirve caliente. Originalmente, preparar vino caliente era una forma de prolongar la vida de un vino que había pasado su mejor momento, pero la bebida se ha asociado con las vacaciones y celebraciones de invierno, particularmente la Navidad .

El vino caliente se condimenta comúnmente con nuez moscada.

Una de las variedades más conocidas de vino caliente, que se sirve en muchos países escandinavos, es el glogg . Como ocurre con los vinos especiados en general, glogg tiene muchas variantes. Hay disponibles versiones premezcladas, listas para calentar y servir, pero muchos alegres de las fiestas prefieren mezclar las suyas propias.

La mayoría de los países elaboran vino caliente con una base de vino tinto , pero algunos, como Rumania, también pueden usar vino blanco. El vino caliente rara vez, o nunca, se elabora con vino caro, ya que las especias dominarían su sabor. Un tinto afrutado y rústico se considera la mejor opción. Las especias como la canela, el clavo , el jengibre, la pimienta de Jamaica , el cardamomo y la nuez moscada crean un gran sabor tradicional.

Los clavos se utilizan comúnmente para dar sabor al vino caliente.

A veces, se agregan licores más fuertes al vino caliente. Alternativamente, la adición de un jugo como jugo de naranja puede hacer que la bebida se parezca más a un ponche. El té, el azúcar, el agua y la miel son otros ingredientes populares pero opcionales. Las guarniciones pueden incluir frutas en rodajas, especialmente limones y naranjas, ramas de canela y bastones de caramelo. Básicamente, el cocinero tiene muchas opciones y puede crear su propia receta exclusiva.

El cardamomo se agrega a menudo al vino caliente.

El vino caliente debe calentarse antes de servir, pero si hierve, el alcohol se quemará. A veces, esto se hace deliberadamente para producir una versión sin alcohol, pero más a menudo, el vino caliente se calienta solo entre 140 y 158 grados Fahrenheit (60 o 70 grados Celsius). También se puede hacer una versión sin alcohol de glogg reemplazando el vino con jugo de frutas.