¿Qué es el whisky canadiense?

El whisky generalmente se envejece en barriles de madera.

El whisky canadiense es un tipo de whisky elaborado de acuerdo con la ley canadiense. Para ser etiquetada como tal, la ley estipula que la bebida alcohólica debe ser triturada, destilada y envejecida dentro de Canadá. También requiere que el whisky tenga al menos tres años. Estos whiskies generalmente se elaboran a partir de un puré de granos fermentados que puede incluir maíz, trigo , cebada o centeno . Un puré es una combinación de grano molido y agua. Los whiskies que produce Canadá suelen tener un cuerpo y un sabor ligeros.

El término whisky también se puede escribir whisky . Los escoceses y canadienses lo escriben sin la e , mientras que en Irlanda y los Estados Unidos se agrega una e . El uso registrado más temprano de cualquiera de las formas de la palabra es de un documento escocés del siglo XV.

El maíz suele formar parte del puré que produce el whisky.

Cada país que produce esta bebida alcohólica tiene criterios particulares para ella, lo que crea características regionales distintivas. La mayoría lo fabrica combinando cantidades variables de diferentes granos, y las diversas mezclas crean sabores únicos. Incluso el agua utilizada por cada productor puede alterar el sabor resultante.

La industria del whisky canadiense comenzó en el siglo XIX. En sus primeras formas canadienses, la bebida se elaboraba principalmente a partir de centeno y, con el tiempo, se utilizaron otros cereales. El centeno confiere bastante sabor y le da al whisky un picante que se puede oler y saborear. Incluso hoy en día, las marcas canadienses suelen ser una combinación de centeno y otros cereales. Si el aguardiente tiene un alto porcentaje de centeno, se suele etiquetar como whisky de centeno , pero esto no significa que no contenga otros granos.

La ley canadiense establece los estándares para el whisky canadiense.

La mayoría de las mezclas para whisky canadiense ahora contienen bastante maíz y trigo. El maíz, en particular, se ha convertido cada vez más en el ingrediente más común en los macerados de granos. Los purés que contienen altas cantidades de maíz crean una bebida de sabor mucho más ligero. Las mezclas como esta son muy populares porque a menudo se prefiere su sabor en los cócteles.

Una vez destilado el whisky canadiense, se vierte en barriles y se añeja. Durante este proceso, la madera y el alcohol experimentan una reacción química que altera el sabor y el color del whisky. Sin embargo, el producto a menudo no se termina una vez que se completa el envejecimiento. Para lograr una marca de whisky canadiense de sabor constante, los lotes generalmente deben mezclarse para que coincidan con el producto existente que la compañía tiene en el mercado.

La cebada se puede utilizar para hacer whisky canadiense.

Un maestro mezclador que trabaja para la empresa normalmente prueba cada lote de whisky y desarrolla una receta maestra. Esta es una fórmula para mezclar varias cantidades de diferentes lotes producidos por la destilería. Una vez que se ha creado una receta maestra, los lotes se mezclan y se embotellan.

Los whiskies de malta única se elaboran a partir de un solo grano, como la cebada. Este tipo de aguardiente es bastante común en Escocia y, si se elabora en ese país, se lo conoce como whisky de malta . El único whisky de malta que se produce en Canadá se elabora en Nueva Escocia, por la destilería Glenora. Es uno de los whiskies de pura malta más antiguos producidos en América del Norte.