¿Qué es el whisky irlandés?

Bandera de Irlanda.

El whisky irlandés es una bebida alcohólica que se destila a partir de cereales. Por tradición, el whisky elaborado al estilo irlandés se deletrea como "whisky", mientras que los productos escoceses se conocen como "whisky". Existen varias diferencias fundamentales entre las versiones escocesa e irlandesa de esta popular bebida, y muchos consumidores han adquirido un gusto específico por una u otra. Muchos grandes mercados y tiendas de bebidas venden whisky irlandés, generalmente con varias marcas y estilos en oferta.

Avena integral, que se usa en lugar de cebada en algunos whiskies irlandeses.

Un verdadero whisky irlandés se producirá con granos cultivados en Irlanda, aunque la gente puede usar el término de manera más general para referirse a un estilo específico de elaboración de whisky. La cebada es la base tradicional, aunque se puede utilizar avena, centeno , trigo o incluso maíz. Una vez malteado, el grano se seca en hornos sellados antes de ser fermentado y destilado para crear el producto final. El whisky irlandés se destila tres veces, por lo que tiene un sabor suave y rico que es muy distintivo.

El verdadero whisky irlandés requiere granos cultivados en Irlanda.

Después de la destilación, el whisky irlandés se envejece en barricas de roble. Por tradición, estas barricas son viejas y se han utilizado anteriormente para envejecer alcoholes como el ron o el bourbon . Dado que el roble es viejo, confiere un sabor más suave y sutil al producto terminado, con matices del alcohol que previamente se fermentó en esa barrica. Esto puede dar lugar a diferencias sutiles entre whiskies de la misma destilería. Por lo general, el whisky irlandés se envejece de siete a ocho años, aunque a veces se pueden encontrar a la venta whiskies de hasta cuatro años.

La cebada se utiliza tradicionalmente como base para el whisky irlandés.

La historia de la elaboración del whisky en Irlanda es bastante extensa. Se cree que los irlandeses comenzaron a fermentar granos alrededor del siglo VIII, y muchos monjes producían whisky con fines medicinales. Los irlandeses refinaron la receta y los escoceses probablemente aprendieron la técnica de Irlanda. En el siglo XVI, Irlanda se estaba volviendo conocida por su whisky; Se dice que Isabel I disfrutó mucho del whisky de Irlanda durante su reinado. Después de una serie de cierres de destilerías en el siglo XX, la industria del whisky irlandés finalmente se recuperó y varias empresas ahora fabrican whisky irlandés tradicional.

La historia de la elaboración del whisky en Irlanda es bastante extensa.

En Irlanda, el whisky solía ser conocido como uisce beatha , o "agua de vida", después del latín aqua vitae , con el mismo significado. El gaélico original probablemente se corrompió en la palabra moderna "whisky". El whisky escocés generalmente solo se destila dos veces, por lo que puede tener un sabor más fuerte. Además, el grano se seca sobre fuegos abiertos de turba. Esto le da al whisky escocés un sabor terroso y ahumado que es muy distintivo.