El epazote es una hierba originaria del sur de México y de América Central y del Sur. También se cultiva en áreas cálidas y templadas de América del Norte y Europa, donde a veces se convierte en una especie invasora. El epazote se utiliza en la cocina como una verdura de hoja y una hierba y se valora por ciertas propiedades medicinales. La planta a menudo se sirve junto con frijoles, ya que previene la flatulencia.

Frijoles, que a menudo se sirven con epazote.

Epazote crece como anual o perenne de corta duración. Presenta hojas alargadas y pequeñas flores verdes que pueden convertirse en frutos pequeños, todos comestibles. Las flores de epazote pueden volverse de un color púrpura intenso y brillante si se exponen a la luz adecuada. Se prefiere el epazote fresco para cocinar, pero el epazote seco se puede usar como sustituto.

Epazote es originario del sur de México, América Central y América del Sur.

El epazote crudo tiene un olor fuerte que se ha comparado de diversas formas con la menta, el limón, el petróleo y el ajedrea . El nombre epazote deriva del náhuatl que significa “sudor de zorrillo”. Sin embargo, otros nombres para la hierba implican un aroma agradable; Los términos escandinavos incorporan la palabra “limón” y el nombre latino de la hierba es Chenopodium ambrosioides , que hace referencia a la ambrosía, el alimento de los dioses en la mitología griega. La planta cruda también tiene un sabor fuerte, algo similar al anís o al hinojo , aunque más fuerte.

Epazota se ha utilizado para tratar el asma.

Aunque el epazote se sirve más comúnmente con frijoles negros, es un ingrediente versátil. Es muy utilizado en la cocina del sur de México y Guatemala. El epazote es un ingrediente importante del mole verde , por ejemplo.

El té de epazote se puede utilizar para aliviar las molestias digestivas.

El epazote tiene una amplia gama de supuestas propiedades medicinales. Puede comerse crudo o usarse como té para tratar molestias digestivas, irregularidades menstruales, congestión de los senos nasales, malaria, histeria y asma. Se dice que el aceite esencial derivado de la hierba es antiespasmódico y abortivo, además de matar las lombrices intestinales. Se ha utilizado en esta última capacidad para tratar tanto a humanos como a animales, pero puede ser tóxico en dosis excesivas. Uno de los nombres alternativos de la planta, lombriz, hace referencia a esta propiedad.

El epazote se ha utilizado para tratar la malaria.

Epazote puede usarse para tratar irregularidades menstruales.