La frittata es un plato italiano, de composición similar a una tortilla. Sin embargo, a diferencia de una tortilla, la mezcla de huevo no se dobla ni se termina en la estufa. La mayoría de las variantes de la frittata comienzan con unos momentos en la estufa hasta que la capa inferior de la mezcla de huevo se haya solidificado, y luego se hornean en el horno durante media hora a una hora, según el tamaño y la receta.

Frittata en una sartén.

La frittata tradicional italiana puede haber sido una comida importante durante la observación de la Cuaresma. En estos casos, no se habría servido con carnes, sino que se le habría agregado queso rallado y algunas verduras. Los historiadores de la comida creen que la frittata probablemente es anterior a la tortilla en su origen.

Una frittata se puede preparar con verduras, carne o ambos.

Las recetas para la frittata pueden ser bastante sencillas y el resultado es excelente para almuerzos o almuerzos, ya que a menudo se sirve a temperatura ambiente en lugar de caliente como una tortilla. Además, hay algunas versiones de recetas que inicialmente no se fríen, por lo que se puede hornear una frittata grande en una fuente de vidrio para hornear, adecuada para servir a muchas personas. Con un sabor muy parecido a una tortilla, la frittata es a menudo preferible de hacer, porque aunque el tiempo de cocción es más largo, requiere menos atención una vez que se hornea. Hacer tortillas individuales, por otro lado, significa que algunos invitados pueden tener que esperar para ser servidos, a menos que uno pueda usar varios quemadores a la vez.

El queso fontina se puede incluir en una frittata.

Los ingredientes italianos tradicionales para la frittata incluyen salchicha o jamón italiano, pimientos dulces, queso fontina , ajo , cebolla, sal, pimienta y nuez moscada . Dado que la frittata ha sido adoptada por tantas culturas, hay varias sugerencias de recetas diferentes para el plato. La frittata del sudoeste servida con pimientos picantes, queso pepper jack y cerdo a la parrilla es popular. Una variedad kosher mezcla huevos, queso y matzaball. Las frittatas pueden beneficiarse de la adición de papas, calabacines y zanahorias finamente picados o rallados , champiñones o diferentes quesos.

La frittata se condimenta tradicionalmente con nuez moscada.

Una regla general es asegurarse de que las verduras utilizadas no agreguen mucho líquido al plato en general. Si uno planea usar tomates, por ejemplo, estos deben cortarse en rodajas y secarse en una rejilla durante unos 15 a 30 minutos para evitar una mezcla que no se hornee correctamente debido al exceso de líquidos. Las adiciones de espinacas cocidas deben secarse bien para evitar las mismas.

El ajo es un ingrediente tradicional de la frittata.

Para evitar un plato alto en colesterol, existen recetas de frittatas que utilizan claras de huevo en lugar de huevos enteros. No exhiben el agradable color amarillo de toda la variedad de huevo. Sin embargo, muchos los encuentran igualmente deliciosos.

La sal y la pimienta están incluidas en la frittata.

Al considerar el tamaño de la porción, un huevo generalmente le servirá a una persona. Por lo tanto, una receta de seis huevos probablemente rendiría seis porciones. Uno puede ajustar las recetas agregando proporcionalmente huevos e ingredientes adicionales para producir más porciones. Una frittata horneada en una sartén de 25,4 x 33,02 cm (10 x 13 pulgadas) producirá entre 8 y 10 porciones generosas.

Se pueden agregar espinacas a una frittata.

Para reducir la cantidad de colesterol en una frittata, se pueden usar claras de huevo en lugar del huevo entero.