Gemelli es una especie de pasta que se elabora a partir de trozos cortos de pasta que tienen forma, en el plano horizontal, como la letra “s”. Esta pasta luego se retuerce, creando un efecto visual de dos tubos de pasta que se retuercen entre sí. Este efecto visual, sin embargo, es una ilusión ya que gemelli solo está hecho de una sola pieza de pasta. De hecho, gemelli se parece tanto a dos tubos trenzados, que su nombre se deriva de la palabra italiana para “gemelos”.

Queso rallado, que a menudo se combina con gemelli.

Hay varias formas en que gemelli se puede utilizar para cocinar. Se puede incorporar en guisos o aderezar con salsas para pasta tradicionales italianas como salsa alfredo, salsa marinara o incluso pesto. También se puede mezclar con verduras para una pasta primavera. La combinación de diferentes formas de pasta con salsas se basa en parte en la tradición y en parte en las preferencias personales. La salsa Alfredo, por ejemplo, a menudo se sirve con fettucini. Los macarrones de codo se usan generalmente en los macarrones con queso favoritos de los estadounidenses.

Gemelli se puede cubrir con tomates, hierbas y queso cremoso para una comida ligera.

Sin embargo, dependiendo de las preferencias personales de cada uno, la tradición puede ignorarse de una manera que pueda romper las reglas más serias que siguen los chefs que cocinan regularmente con pasta. Gemelli se puede servir en lugar de macarrones con codo en macarrones con queso. La forma de la pasta se adapta bien a varios tipos de salsas, incluidas las más finas, como las marinaras caseras. Gemelli también se usa a veces en sopas. Cuando se usa gemelli en sopas, es importante usar la pasta de una manera que evite que los fideos se ablanden demasiado antes de servirlos.

Algunas personas también disfrutan usando gemelli en ensaladas de pasta. Estas ensaladas se pueden hacer principalmente con pasta y una pequeña cantidad de verduras o se pueden usar como una especie de guarnición sobre las verduras. En estos casos, el gemelli se usa de una manera similar a la forma en que se usan los crutones para cubrir las ensaladas y, a menudo, se combinan con otros ingredientes como queso rallado, tomates cherry en rodajas y cebollas rojas picadas. Cuando se sirve pasta de cualquier tipo, incluido el gemelli, en una ensalada, ya sea que la pasta sea el ingrediente clave o solo uno de los muchos ingredientes, la pasta casi siempre se cocina, escurre y enfría antes de combinarse con los otros ingredientes.