Hochzeitssuppe a veces contiene pasas para agregar un toque de dulzura a la sopa.

Hochzeitssuppe se traduce literalmente como “sopa de bodas”. Es una sopa a base de caldo de pollo que se sirve tradicionalmente en las recepciones de bodas alemanas. La sopa se sirve típicamente como el primer plato de la cena de recepción y se puede encontrar en casi todas las bodas en Alemania. Hochzeitssuppe es tan popular que se puede encontrar, en formas ligeramente diferentes, en todas las regiones de Alemania, un país famoso por sus diferencias regionales y especialidades.

Brautsuppe se servía originalmente en bodas en algunas regiones de Alemania.

Brautsuppe, que significa “sopa de novia”, se servía originalmente en bodas en algunas regiones de Alemania. Desde entonces ha sido reemplazado por hochzeitssuppe. Una variedad regional muy conocida es Westfaliche Hochzeitssuppe, que toma su nombre de la región de Westfalia. La principal diferencia entre Westfaliche Hochzeitssuppe y el hochzeitssuppe que se sirve en otras partes del país es que se prepara tradicionalmente con caldo de res en lugar de un caldo a base de pollo.

Aunque es popular en las bodas, el hochzeitssuppe generalmente no se come en otras ocasiones. Una razón podría ser mantener la tradición de que se sirva en bodas, pero esto también se debe al hecho de que lleva bastante tiempo prepararlo. Para hacer el caldo, la carne y los huesos de pollo, junto con las especias, deben cocinarse durante varias horas.

Las partes del pollo que se utilizan con más frecuencia en las recetas son la espalda, el cuello y las alas. Las especias casi siempre incluyen apio , perejil y cebollas. También se utilizan a menudo hojas de laurel y clavo de olor.

La apariencia del caldo es bastante clara y la sopa contiene fideos de huevo en espiral. Entre los fideos; También se agregan albóndigas , zanahorias, guisantes y perejil para proporcionar sabor y textura. Dependiendo de la región, los espárragos también pueden ser un ingrediente importante.

A veces, cuando una familia no tiene tiempo antes de la boda para preparar el caldo, se compra en un supermercado o restaurante. De esta manera, aún pueden participar en la preparación de la sopa, pero con el caldo ya hecho, lleva mucho menos tiempo prepararlo. Además, se puede asegurar el sabor familiar del caldo cuando se elabora de forma profesional. Después de adquirir el caldo, la sopera solo necesita agregar la carne y verduras tradicionales que desee, y la sopa está lista después de un tiempo mínimo de cocción.

El hochzeitssuppe se elabora a veces con pasas además del resto de los ingredientes típicos. En otros casos, el pan tradicional que acompaña a la sopa es el pan de pasas. La motivación detrás de la adición de pasas es agregar un toque de dulzura al perfil de sabor y al mismo tiempo mejorar la textura de la sopa. Otras versiones de hochzeitssuppe incluyen albóndigas .