Jarlsberg es un queso noruego que es extraordinariamente popular en los Estados Unidos y en muchas otras partes del mundo. El queso está relacionado con el Emmentaler y otros quesos “suizos”, con característicos agujeros grandes y un sabor cremoso a nuez. Jarlsberg tiende a prestarse más fácilmente a derretirse y se encuentra en sándwiches, fondues o quiches y en cualquier otro lugar donde se pueda necesitar un queso semi-firme y sabroso. Jarlsberg es una de las mayores exportaciones de Noruega, y algunos lo consideran una historia de éxito financiero para el país escandinavo.

Sándwich elaborado con queso Jarlsberg.

La historia de Jarlsberg es la historia del queso que casi no lo era. En la década de 1830, los fabricantes de queso suizos llegaron a Noruega para mostrarles a las lecherías noruegas cómo hacer sus quesos clásicos con nueces, dulces y agujereados. El queso estilo suizo se hizo muy popular y se produjo en gran volumen durante varios años antes de desaparecer por completo del mercado. En la década de 1950, los científicos de la Universidad Agrícola de Noruega sintieron curiosidad por el queso e intentaron recrearlo, lanzando Jarlsberg en 1956 y exportando el queso en 1961. El queso lleva el nombre del condado de Noruega donde se hizo originalmente en la década de 1830. .

Las recetas de quiche a menudo requieren queso Jarlsberg.

Jarlsberg se comercializa a menudo como un queso estilo suizo, porque tiene muchas de las mismas características. Jarlsberg, sin embargo, tiene un sabor algo más a nuez y tiende a ser más fuerte que Emmentaler, además de más dulce. El queso es semi-firme y muy suave, sin textura granular, y es delicioso consumido solo, en platos calientes o en el sándwich de queso a la parrilla. Además, los grandes agujeros hacen que sea inmensamente divertido de consumir.

El proceso de elaboración de Jarlsberg comienza con leche pasteurizada.

Jarlsberg es un queso único, ya que se desarrolló científicamente en un laboratorio y el queso todavía se elabora en un entorno de laboratorio cuidadosamente controlado a partir de un suministro de leche combinado que se origina en toda Noruega. Se elabora a partir de leche pasteurizada que se introduce en cuajo y cultivos especiales antes de cortarla en cuajada y suero . La cuajada se prensa en forma de queso, se sala y se deja envejecer de uno a 15 meses.

Jarlsberg es una de las mayores exportaciones de Noruega y algunos la consideran una historia de éxito financiero para el país escandinavo.

Young Jarlsberg llega al mercado a los dos o tres meses de edad y es delicioso con un ligero sabor picante. El queso añejo se vende como reserva Jarlsberg y tiene un sabor más fuerte y complejo. Ambos tipos están disponibles con o sin corteza en muchas partes del mundo, ya que Jarlsberg se ha convertido en una oferta de supermercado omnipresente.

El queso Jarlsberg tiene un sabor suave a nuez y se derrite bien en quiches y otros productos horneados.