¿Qué es Key Lime Pie?

El clásico pastel de lima se cubre con algunas cucharadas de crema batida.

Una tarta de lima es un tipo de tarta de natillas que se elabora con limas , limas con un sabor muy característico. Mucha gente asocia este pastel con el sur de Estados Unidos, donde es un plato muy popular, y también se puede encontrar en otras regiones del mundo. Una versión clásica está hecha con una corteza de galletas Graham que se desmorona, un rico relleno cremoso y algunas cucharadas de crema batida . La idea es utilizar ingredientes simples, mostrando el asombroso sabor de las limas clave. También puede preparar tartaletas de lima para porciones individuales.

Un pastel de lima puede incluir una cobertura de merengue.

A diferencia de la tarta de merengue de limón , una tarta similar que se rellena con una cuajada de limón picante, la tarta de lima a menudo se hace con leche condensada, lo que crea un sabor más cremoso. Sin embargo, la tarta también se puede preparar exactamente como la tarta de merengue de limón , con o sin merengue. En cualquier caso, el postre es rico y sabroso y, por lo general, se sirve frío.

Si bien se pueden usar otras cortezas para hacer una tarta de lima, muchas personas piensan que la corteza de galletas Graham es superior. Una corteza de galleta Graham es extremadamente fácil de hacer, lo que sin duda es una ventaja, y también tiene un sabor que resalta bien las limas, ya que la corteza será rica, a nuez y ligeramente dulce sin ser abrumadora. Para hacer una corteza de galleta Graham, se trabaja una taza y un cuarto de migas de galleta Graham con alrededor de seis cucharadas de mantequilla derretida y una o dos cucharadas de azúcar para crear una masa rugosa que simplemente se presiona en el molde para pastel y se deja enfriar. establecer mientras se mezclan los demás ingredientes del pastel.

Las yemas de huevo y la leche condensada se utilizan para hacer la base del relleno de la tarta de lima.

Para hacer una tarta de lima con leche condensada, se mezclan tres yemas de huevo con una taza y tres cuartos de leche condensada, media taza de jugo de lima y dos cucharaditas de ralladura de lima. La leche condensada endulza la mezcla, haciendo innecesaria la adición de azúcar. Una vez mezclado, el relleno se puede verter en la base y hornear durante 10 minutos. El pastel resultante se conservará durante varios días en la nevera.

Si quieres una tarta de lima con un sabor más cremoso, bate tres huevos, un tercio de taza de jugo de lima y tres cuartos de taza de azúcar a baño maría. La mezcla comenzará a espesarse y se pondrá pálida, momento en el que debe retirarse del fuego para que se puedan agregar cuatro cucharadas de mantequilla sin sal, junto con una cucharada de ralladura de lima. Este pastel de lima también debe hornearse durante unos 10 minutos para completar el proceso de cocción y establecer la crema pastelera.