Konro se hace comúnmente con chalotes.

Konro es un plato indonesio hecho con costillas cocinadas en una salsa picante que se convierte en una rica sopa una vez que la carne ha terminado de cocinarse. La carne que se utiliza para hacer konro suele ser costillitas de ternera. Se muelen y fríen varios tipos de especias hasta que estén fragantes para hacer la salsa en la que se cocinará la carne. Cuando la sopa esté completa, se puede servir con arroz comprimido o arroz cocido en leche de coco . Una versión a la parrilla de konro se hace casi de la misma manera, excepto que las costillas se quitan de la sopa y se cocinan a la parrilla antes de servir.

Los dientes de ajo se usan comúnmente para hacer konro.

El ingrediente principal de la sopa konro son las costillas de res. Algunas recetas requieren que las costillas se corten en tiras individuales dejando el hueso en cada pieza, mientras que otras dejan la rejilla entera intacta para el proceso de cocción. La carne a veces se chamusca antes de agregarla al líquido de la sopa o se puede ablandar hirviéndola en agua o marinada en jugo de piña .

La sopa konro real comienza con una mezcla o pasta de especias molidas. Los ingredientes más habituales son el cilantro, el pimiento, el ajo y las cebollas o chalotes. También se agregan pasta de tamarindo, polvo de tamarindo o trozos de tamarindo en cubitos. Esta pasta se fríe para desarrollar sus sabores antes de agregar el agua y las costillas. Otros ingredientes, como canela, clavo y azúcar, se incluyen en algunas recetas.

Se utilizan algunos ingredientes únicos en la cocción de la sopa konro, siendo los más importantes las nueces kluwak . Estas nueces son negras por dentro cuando están maduras y deben hervirse para que estén lo suficientemente tiernas como para usarlas. Las nueces de kluwak molidas le dan el color oscuro a la sopa, haciéndola casi negra y agregando un sabor único.

La galanga es otro ingrediente que se encuentra en muchas recetas de sopa konro. Este es un rizoma que parece jengibre, pero en realidad tiene un sabor cítrico diferente. La galanga de la sopa se tritura hasta obtener una pasta y se fríe junto con las otras especias para permitir que se desarrollen los sabores.

Una vez fritas todas las especias, se añaden agua y las costillas a la olla y se cuecen a fuego lento hasta que la carne haya terminado de cocinarse. El plato se puede servir colocando la sopa en un bol y colocando las costillas de modo que queden en el centro, sumergidas en el líquido. Las costillas también se pueden sacar de la sopa y asar a la parrilla, luego servir con la sopa en un plato separado. Algunas guarniciones comunes que se sirven con sopa konro incluyen pasteles de arroz hervidos o al vapor envueltos en hojas de palma y maní o almendras.