Ajo, que se usa para hacer kreatopita.

Kreatopita es un tipo de pastel de carne griego hecho con carne como cordero relleno en masa filo y condimentado con ingredientes como canela, clavo y nuez moscada. Las kreatopitas pequeñas se pueden servir como aperitivos y las porciones más grandes se pueden utilizar como platos principales envueltos individualmente. Este plato pertenece a una gran familia de sabrosos pasteles de masa filo que incluye spanakopita y teropita. Algunos mercados pueden vender kreatopita fresca o congelada, y esta comida también se puede preparar fácilmente en casa.

La kreatopita a menudo se condimenta con nuez moscada.

La base de la kreatopita es la masa filo, un tipo de masa de trigo muy fina que generalmente se cepilla con aceite o mantequilla y se coloca en capas de modo que cuando se cocina, la masa resultante se presenta en forma de capas ricas y escamosas que rodean un relleno. La masa filo todavía se hace a mano en algunas partes de Grecia, pero es extremadamente difícil de hacer, y la mayoría de la gente compra filo producido comercialmente que generalmente viene congelado. Si ha tenido malas experiencias con la masa filo en el pasado, recuerde dejar que se descongele completamente en el refrigerador durante la noche y trabaje rápidamente una vez que haya abierto el paquete, ya que la masa comienza a secarse y agrietarse rápidamente.

Los clavos se pueden usar para sazonar la kreatopita.

El relleno para kreatopita y otros platos filo salados generalmente tiene una base de queso feta , huevos y un queso de granja suave que se puede replicar con ricotta o requesón. El cordero se cuece con cebolla y ajo antes de agregarlo al relleno, y luego se le agregan las especias. La canela, el clavo y la nuez moscada son muy comunes en los platos de pasta filo, y se pueden esparcir entre las capas de masa mientras se prepara el plato, además de mezclarse con el relleno.

El requesón se puede sustituir por queso de granjero en kreatopita.

Para hacer kreatopita, el cocinero coloca una pequeña porción de relleno en una hoja de pasta filo y rápidamente la envuelve en forma cuadrada o triangular antes de untarla ligeramente con aceite o mantequilla derretida. Otra hoja de masa filo se envuelve alrededor del paquete, y el proceso se repite hasta que el relleno se envuelve en varias capas de masa filo para hacer un bolsillo seguro. Colocar la masa filo sobre un tapete flexible puede ayudar con el proceso de doblado, ya que permite al cocinero doblar el tapete, en lugar de manipular la masa filo en sí.

Una vez que un cocinero ha hecho un juego de kreatopita, se hornean hasta que estén doradas y se pueden servir calientes o frías, según el gusto personal. La kreatopita fría puede ser un excelente almuerzo en un día cálido, mientras que la kreatopita caliente puede ser reconfortante y reconfortante cuando hace frío. Kreatopita también se puede servir como aperitivos combinados junto con otros pasteles de masa filo con rellenos como espinacas , aceitunas o queso.