¿Qué es Kulajda?

El eneldo se usa comúnmente para sazonar kulajda.

Kulajda es una sopa checa cremosa con hierbas. También se la conoce como sopa de eneldo porque, como gran parte de la cocina de la región, por lo general contiene grandes cantidades de la hierba. Sus otros ingredientes clave incluyen papas, champiñones, crema y una guarnición de huevo duro. Otros posibles ingredientes incluyen crema agria, alcaravea y una amplia variedad de otras hierbas y especias. El kulajda se sirve típicamente con albóndigas o pan abundante.

La sopa checa kulajda puede incluir patatas.

La receta específica de kulajda varía, generalmente dependiendo de la versión que se transmita a través de las diferentes generaciones de una familia. Además de los ingredientes, los métodos de preparación pueden variar. Por ejemplo, las papas pueden cocinarse en la sopa, prepararse por separado y agregarse justo antes de servir, o servirse como guarnición.

Para una versión típica de kulajda , las papas primero se pelan, se cortan en trozos y se hierven en caldo de verduras. Luego se agregan condimentos, como alcaravea y champiñones. Inmediatamente después, la harina, la leche y la crema se baten y se vierten en el caldo. Esta mezcla se deja cocinar durante varios minutos.

Los hongos son un ingrediente clave en kulajda.

Después de cocinar, se retira la sopa del fuego y se le agrega el eneldo y la sal. También se puede agregar vinagre para realzar el sabor. La guarnición de huevos duros cortados por la mitad se agrega al final. Algunas recetas también sugieren agregar una pizca de mantequilla a cada plato de sopa.

Hay otras recetas de kulajda que comienzan con la preparación de roux , una mezcla de harina y agua. Luego se agregan las especias y la crema. Algunas recetas también requieren que los huevos se rompan y se cocinen en la sopa.

Kulajda puede contener crema agria.

La sopa es popular en la República Checa. Se suele servir como primer plato de una comida típica. Los ingredientes comunes en las sopas checas caseras incluyen lentejas , frijoles, papas y pescado. Otros tipos populares de sopa incluyen ajo , chucrut, champiñones y vegetales. El caldo con fideos o albóndigas también se encuentra comúnmente en los restaurantes checos.

La cocina tradicional checa, incluidas las sopas como la kulajda , es conocida por ser rica y rica en grasas. Incluso los aderezos típicos para la sopa, como huevos crudos o duros, queso y crema agria, son indulgentes. Muchas sopas populares son lo suficientemente sustantivas como para ser un plato principal, aunque con mayor frecuencia se sirven antes de un alimento aún más alto en calorías, como un plato de carne. Si bien las recetas antiguas todavía son muy apreciadas en la región, ha habido una tendencia gradual hacia una alimentación más saludable.