Berenjena Caponata puede incluir alcaparras.

Con todo, por su soledad, la berenjena es un tipo bastante tímido sin mucho que decir. Sin embargo, al igual que las personas tímidas de todo el mundo, coloque una berenjena en cualquier lugar cerca de un alimento con una gran personalidad, como el ajo , las alcaparras o las cebollas, y observe cómo la berenjena absorbe silenciosamente los puntos de estilo. La berenjena a la parmesana, la moussaka griega y el baba ganoush mediterráneo son deliciosos, pero la caponata siciliana realmente mece el barco con una potencia de sabor y un millón de formas de prepararla.

Vinagre de vino tinto, que se utiliza para hacer caponata de berenjena.

Casi lo único que comparten todas las recetas de berenjena y caponata es berenjena, ajo y vinagre , la mayoría de las veces vinagre de vino tinto. Algunos cocineros añaden unos cuantos tomates guisados , mientras que otros insisten en los calientes del huerto bañados por el sol. Algunos cocineros, sorprendentemente, se encogen de hombros y dicen que los tomates son un lujo y no son esenciales para el plato.

Es probable que los cocineros que se consideran reinas o reyes de la berenjena insistan en que la berenjena cortada en cubitos debe ser salada, ponderada y escurrida de los jugos amargos que acechan en su interior. Otros insisten en que no es necesario, dado el festival de sabores que otros alimentos aportan al plato. Algunos cocineros comienzan con la caponata de berenjena friendo berenjenas en cubitos en una gran cantidad de aceite, mientras que otros miran con recelo prácticas tan altas en calorías y las rocían con aceite en aerosol. Otros cocineros cubren la berenjena ligeramente con grasa y la dejan asar con ajo hasta que se haya transformado.

La caponata se puede incluir como parte de una ensalada verde.

Una vez que se ha ensamblado la caponata, combinando berenjena y tomates asados ??o salteados o ajo picado crudo y quizás un poco de cebolla morada o aceitunas verdes, y se han agregado notas altas con un chorrito o dos de vinagre de vino y unas alcaparras, es hora de deja salir la creatividad de nuevo. Los piñones o las almendras tostadas añaden un toque crujiente, y algunas pasas doradas rellenas de agua profundizarán el yum para algunos. El perejil más tradicional y picado se puede reemplazar por albahaca, cilantro u otra hierba fresca.

El ajo puede aparecer en la caponata de berenjena.

La mayoría de las recetas de berenjena y caponata insisten en que los sabores deben consumar su matrimonio grupal durante la noche y que el plato debe llevarse a temperatura ambiente antes de servir. Si bien omitir el primer punto resultará en una caponata de berenjena avinagrada, el segundo punto es poppycock. La caponata servida como aperitivo en la bruschetta es mejor si no está demasiado fría, pero la caponata servida caliente sobre quinua o arroz y espolvoreada con ricotta salata es una delicia. La caponata fría metida dentro de una pita a la hora del almuerzo, servida en una ensalada verde o comida como una sopa de verano con trozos también es fabulosa.