¿Qué es la calabaza de invierno china?

Como variedad de calabaza asiática que es popular en Japón y China, la calabaza de invierno china tiene un sabor y una apariencia únicos que la distinguen de muchos otros tipos de calabaza. A veces denominado melón peludo, la calabaza se distingue por una piel de color verde oscuro que a menudo está moteada o moteada con áreas más claras. Pequeños pelos que son algo afilados y espinosos cubren la piel, lo que la convierte en un vegetal de aspecto algo presagioso.

Cocinero

Sin embargo, el interior de la calabaza de invierno china compensa con creces el exterior intimidante. La pulpa es de color blanco y tiene una textura firme pero agradable. El sabor es un poco más salado que el de la mayoría de las variedades americanas de calabaza, lo que hace de esta variedad un complemento ideal como verdura cruda con salsa o como verdura para asar.

Conocida por nombres como koondor , tohgan y dong gua, la calabaza de invierno también se puede utilizar como base para una sabrosa mezcla de carnes y verduras. La piel gruesa se puede vaciar y el interior se puede mezclar con condimentos y otros ingredientes para hacer un relleno. Cargar el relleno de nuevo en la corteza y hornear durante 20 a 30 minutos puede producir una entrada hermosa y sabrosa que contiene su propio plato de barco natural.

En una época en la que las personas buscan alternativas a los favoritos llenos de almidón y carbohidratos, la calabaza de invierno china también se puede usar para preparar un plato que es muy similar al puré o crema de papas. Pelar la calabaza, cortar el interior en cubos y luego hervirlos hasta que estén suaves producirá el producto base adecuado para producir un plato cremoso. Agregar leche, mantequilla, sal y pimienta creará un plato cremoso que tendrá un sabor muy parecido al puré de papas, pero sin el contenido de almidón y la misma cantidad de carbohidratos por porción. De igual manera, estas secciones en cubos y hervidas se pueden utilizar como sustituto en recetas de ensaladas de patata .

La calabaza de invierno china está comenzando a ganar popularidad en los Estados Unidos. Aunque todavía se considera un artículo de especialidad, muchos supermercados están comenzando a llevarlo junto con las variedades más familiares. Las tablas de conversión que muestran cómo usar esta calabaza en lugar de otras verduras se pueden encontrar en tiendas naturistas, mercados de alimentos exclusivos y en línea.