¿Qué es la calabaza de invierno?

La calabaza de invierno es una frase general que se utiliza para referirse a varios tipos de calabazas que se cosechan después de que han madurado por completo. La calabaza de invierno madura tiene una piel dura que la protege y generalmente permite que se almacene hasta seis meses sin efectos nocivos. Las variedades populares incluyen calabaza, calabaza bellota , calabaza butternut, calabaza hubbard y calabaza turbante.

Calabaza Hubbard, un tipo de calabaza de invierno.

Las calabazas son algunos de los tipos de calabaza de invierno más fáciles de reconocer. Por lo general, tienen un tono naranja o amarillo y una piel gruesa. La mayoría de las variedades de calabaza son duras y sin sabor, excepto las calabazas azucaradas o las calabazas para pastel . Estos son más pequeños y dulces que otras variedades y se pueden usar en pasteles de calabaza y otras recetas.

La calabaza y las semillas de calabaza son un bocadillo saludable.

La calabaza bellota es típicamente pequeña, por lo general pesa entre una y tres libras. Su forma se asemeja a una bellota. Estas calabazas suelen ser de color verde oscuro, pero algunas variedades son doradas. El sabor de la calabaza bellota es dulce y a nuez. Las calabazas bellotas se venden normalmente en las tiendas de comestibles.

La calabaza butternut funciona bien como ingrediente de sopa.

La calabaza es otro alimento básico de la tienda de comestibles. Fácilmente reconocible por su piel beige claro y su forma de pera bulbosa, la calabaza típicamente tiene una pulpa de color naranja intenso con un sabor dulce y a nuez, similar a las batatas . La calabaza butternut a menudo funciona bien como ingrediente de sopa.

La calabaza Hubbard es una calabaza muy grande con extremos afilados y piel de color gris azulado, verde oscuro o naranja. La piel de una calabaza hubbard es muy dura, lo que protege a la calabaza. Su pulpa es húmeda y menos dulce que otras variedades de calabaza de invierno.

La calabaza turbante tiene forma de turbante, con piel naranja, verde o blanca. Puede tener manchas o rayas en la piel. La pulpa de una calabaza turbante suele ser de un amarillo anaranjado intenso con un sabor similar a las avellanas. Debido a su forma inusual y color festivo, la calabaza turbante a menudo se ahueca y se usa como decoración de mesa.

La calabaza de invierno se puede hornear, hervir, cocer al vapor, hacer puré o incluso en el microondas. La piel exterior dura de la mayoría de estas calabazas puede ser difícil de pelar, por lo que a veces es más fácil cocinar la calabaza con la piel y luego sacar la pulpa. La mayoría de las variedades se conservan durante meses cuando se almacenan en un lugar fresco y seco, pero también suelen congelarse bien para un almacenamiento más prolongado. La calabaza y las semillas de calabaza se pueden tostar, condimentar y comer como refrigerio. En muchos casos, la calabaza de invierno puede reemplazar a la calabaza en un pastel, a menudo sin una diferencia de sabor notable.

Algunas recetas de bellota al horno o calabaza requieren un glaseado hecho con jugo de naranja y miel.