Carne molida: Usos versátiles y recetas deliciosas
R. La carne molida es el ingrediente básico de todos los estadounidenses. Su versatilidad añade infinitas posibilidades a un sinfín de platos.
La carne molida es simplemente carne de res molida o finamente picada, y está disponible en una variedad de precios según el corte del que provenga.
El más magro, y el más caro por libra, es el solomillo molido, que a veces se etiqueta como "extra magro". Luego viene la carne molida, luego la carne molida y luego la "carne molida" normal o simplemente la "hamburguesa", que es la más alta en grasa y la menos costosa.
Cuanto menor sea el contenido de grasa, menos sabrosa será la carne cuando se cocine. Es posible que incluso tenga que agregar grasa a la sartén para cocinar carne molida extra magra, ya que se rinde muy poco durante la cocción.
Es posible que desee considerar la posibilidad de utilizar la carne molida de res regular menos costosa en platos que requieran que se dore la carne, ya que puede escurrir la mayor parte de la grasa pero mantener el sabor carnoso.
Si eres como la mayoría de los cocineros, no puedes tener demasiadas recetas de carne molida.
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