La cereza de Surinam es el producto de un arbusto fructífero originario de Surinam y Brasil. La fruta la comen con mayor frecuencia los niños, aunque en algunas partes del mundo se utilizan recetas de mermeladas y jaleas de cereza de surinam. El arbusto se cultiva más comúnmente con fines ornamentales, y se presta poca atención a la fruta que produce. La cereza de Surinam se encuentra con frecuencia en las regiones tropicales o subtropicales y se considera una fruta ácida.

Un manojo de cerezas de Surinam.

El arbusto en el que crecen las cerezas de Surinam puede alcanzar hasta 25 pies (7,5 metros) de altura, aunque con frecuencia se lo adiestra y se corta muy por debajo de esa altura. El cerezo de surinam se usa a menudo en paisajismo para proporcionar setos de privacidad y un área de color oscuro enfocado. Las hojas comienzan como un color bronce oscuro, que cambia a un verde oscuro antes del invierno, cuando las hojas se vuelven rojas y se caen. Las flores del cerezo de Surinam son delicadas flores de color blanco a amarillo con un olor resinoso.

Un cerezo de Surinam atraerá moscas de la fruta.

La cereza de surinam en sí es una fruta lobulada con cinco a ocho crestas. La fruta es de color rojo oscuro o casi negro y, a veces, se divide a medida que madura. La pulpa de la cereza de surinam es de color naranja a rojo, muy jugosa, con dos o tres semillas pequeñas. La cereza de Surinam tiene un sabor ácido con matices resinosos, porque la planta produce una gran cantidad de resina amarga. Por este motivo, la fruta sólo debe recogerse cuando esté tan madura que casi se caiga del arbusto, porque habrá perdido gran parte de su resina en ese punto.

Aunque el arbusto de cerezo de Surinam no está sujeto a plagas, atrae moscas de la fruta, y esto debe ser considerado por los jardineros que tengan la intención de plantarlo. Además, las frutas se ensuciarán si no se cosechan y, por lo tanto, se deben tomar medidas para recolectar la fruta cuando llegue la temporada. El arbusto de cerezo de surinam también madura muy lentamente, tardando hasta diez años en crecer en tamaño y producir cerezas de surinam. La planta prefiere suelo húmedo, disfruta de pleno sol y es tolerante al frío hasta aproximadamente 22 ° Fahrenheit (-5 ° Celsius).

Como muchas plantas que producen frutos pequeños sin mucho sabor, el cerezo de Surinam no se cultiva ampliamente en Occidente con fines alimentarios. Aunque se han hecho intentos en varios lugares para popularizar la fruta, tiende a perder el interés del mercado después de aproximadamente un año y sigue siendo la comida de los niños aburridos que comen el paisajismo y los cocineros tropicales emprendedores. La cereza de Surinam es excelente refrigerada y aderezada con crema batida , así como en bebidas frías, helados y otras bebidas de frutas y postres. Cuando lo busque en la tienda para la experimentación culinaria, busque frutas muy oscuras, de colores uniformes con un olor resinoso mínimo. Para eliminar aún más la resina del sabor de la fruta, córtela por la mitad, retire las semillas y enfríe durante dos o tres horas antes de servir.

Las cerezas de Surinam son nativas de Brasil.