Cerveza.

La cerveza frita es un bocadillo que se prepara inyectando cerveza en pequeñas bolsas de masa, que luego se colocan en aceite caliente durante un corto período de tiempo. La cerveza no está realmente frita, ya que nunca entra en contacto directo con el aceite. De hecho, las bolsas de masa se dejan en el aceite durante un período de tiempo tan corto que la cerveza normalmente permanece fría. Esto da como resultado una sensación única cuando se come cerveza frita, debido a la masa caliente y la cerveza fría. Se puede usar cualquier tipo de masa y cerveza para hacer estos bocadillos, aunque los primeros ejemplos de cerveza frita usaban masa de pretzel y una cerveza negra seca, que es un tipo de cerveza oscura.

Una cerveza negra seca fue la primera cerveza que se utilizó en la cerveza frita.

Existe una larga historia de fritura de alimentos en aceite, que se puede hacer con o sin rebozado dependiendo del alimento en particular. Freír suele ser un método de cocción muy rápido, ya que la temperatura del aceite es muy alta. Las altas temperaturas también pueden evitar que los alimentos absorban una gran cantidad de aceite, ya que la humedad en los alimentos tiende a evaporarse y empujar el aceite. Las temperaturas óptimas para freír varían según el tipo de alimento y la masa, aunque generalmente se desea entre 345 y 375 ° F (aproximadamente 175 y 190 ° C). Si la temperatura es demasiado baja o la comida se deja demasiado tiempo, el aceite tenderá a empaparse.

La cerveza puede inyectarse en bolsillos de pasta y colocarse en una freidora para crear un plato interesante.

Aunque es técnicamente imposible freír un líquido, la cerveza frita es un ejemplo principal del fenómeno de los alimentos fritos . La cerveza se “fríe” colocándola dentro de pequeños bolsillos de masa que se elaboran mediante el mismo proceso que se utiliza para crear la pasta rellena. La mayoría de las cervezas fritas en realidad se parecen a los ravioles . La masa de pretzel se usa comúnmente para hacer los bolsillos, y la primera cerveza que se usó fue una stout seca. Desde entonces se han probado muchas otras combinaciones de masa y cerveza.

Una vez que la masa se ha llenado con cerveza, se coloca en aceite muy caliente durante un corto período de tiempo. Para preservar el contenido alcohólico de la cerveza, que se vería afectado si se calentara demasiado, la masa generalmente solo se fríe durante unos 20 segundos. Las bolsas de masa se retiran del aceite y se dejan enfriar brevemente antes de servir. Si se come cerveza frita poco después de freír, la masa de pretzel aún estará tibia y crujiente por fuera, y la cerveza por dentro puede estar fría en comparación.