La corteza de menta es una forma de caramelo que se hace en hojas planas; cuando se rompen, las hojas se asemejan a pequeños trozos de corteza, lo que explica el nombre. Además de hacer corteza de menta, también es posible hacer corteza de caramelo con ingredientes como nueces, frutas y trozos de otros materiales dulces, para una amplia gama de texturas y sabores. La corteza de caramelo se puede comer sola o se puede usar para decorar postres que van desde mousse hasta galletas elaboradas.

La corteza de menta generalmente está hecha de chocolate y extracto de menta.

El saborizante de menta se asocia específicamente con las fiestas para muchas personas, quizás porque se usa en los bastones de caramelo. Para hacer corteza de menta, los cocineros derriten el chocolate blanco , agreguen extracto de menta y luego viertan el chocolate en una sartén encerada. Se deja que el chocolate se endurezca y luego se rompe en trozos. A muchas personas les gusta agregar trozos de caramelo de menta o bastones de caramelo para hacer una corteza crujiente de menta, que combina la textura cremosa del chocolate con el crujido crujiente de los caramelos duros.

Los caramelos de menta triturados se pueden utilizar para hacer corteza de menta.

Existe una amplia gama de variaciones en la corteza de menta. Por ejemplo, se puede hacer con chocolate negro o con leche como base en lugar de chocolate blanco , o los cocineros pueden hacer corteza en capas, derritiendo una capa de chocolate negro y luego agregando una capa de chocolate blanco con sabor a menta. La corteza de menta también se puede sumergir en varios tipos de chocolate para obtener un recubrimiento sabroso.

Hay todo tipo de formas creativas de utilizar este dulce. Por ejemplo, se puede colocar en bandejas en las fiestas navideñas o regalar en bolsas de regalo a los invitados durante la temporada navideña. También se puede agregar a porciones de helado, pastel, mousse, pot de crème y otros postres como una guarnición crujiente y de apariencia visual. La corteza de menta también se puede utilizar en la construcción de casas de pan de jengibre y otras escenas navideñas hechas con dulces. Por ejemplo, puede ser un excelente medio de construcción para una cuna, si desea exhibir un belén hecho de dulces.

No necesita una receta dura y rápida para hacer corteza de menta, ya que el sabor es una cuestión de gusto personal. Como regla general, debes usar alrededor de media cucharadita de extracto de menta por cada dos libras (aproximadamente un kilogramo) de chocolate, con la mitad a tres cuartos de taza de inclusiones gruesas como caramelo de menta triturado. ¡Siéntete libre de usar tu imaginación al hacer corteza de menta y no te sientas limitado a la temporada navideña!