La crema de malvavisco es un tipo de dulce que es extremadamente popular en algunas regiones de los Estados Unidos; fuera de EE. UU., a veces puede ser difícil de encontrar. Está hecho con los mismos ingredientes que se usan para hacer malvaviscos, excepto que se baten en una crema para untar en lugar de inflarlos. Hay una variedad de usos para este producto, que van desde un aderezo para helados hasta un aditivo en fudge.

Muchas marcas de crema de malvavisco no contienen gluten.

Los malvaviscos originales se hicieron con un extracto de la planta de malva, que actuó como gelatina para mantener unidos los ingredientes. Los productos modernos suelen utilizar gelatina o una alternativa vegetariana, en lugar del ingrediente botánico por el que se nombra este dulce.

En los Estados Unidos, muchas tiendas venden crema de malvavisco, generalmente en el mismo lugar que los malvaviscos, el jarabe de chocolate y otras coberturas de helado. También se puede hacer en casa, aunque puede carecer de la suavidad de los productos batidos comercialmente. Este producto está hecho principalmente de azúcar, pero a veces también contiene claras de huevo.

Uno de los usos más conocidos de la crema de malvavisco es el fluffernutter, un sándwich hecho con mantequilla de maní. Los Fluffernutters hacen referencia a una marca popular de este producto, Marshmallow Fluff, y son bastante populares en algunas regiones de la costa este de los Estados Unidos. La pelusa también se usa en postres; se puede colocar en capas con gelatina aromatizada, combinar con cereal de arroz para hacer galletas de barra e incluir en una variedad de otros alimentos.

Los cocineros que no tienen acceso a las versiones preenvasadas pueden hacer las suyas calentando 16 malvaviscos grandes en una caldera doble con 2 cucharaditas (9,8 ml) de jarabe de maíz . La mezcla debe calentarse lentamente y agitarse con frecuencia a medida que se derrite para fomentar una fusión uniforme y uniforme. Esta versión debería ser un reemplazo perfectamente adecuado para el producto comercial, aunque puede que no sea tan estable en almacenamiento.

Muchas marcas son libres de gluten y kosher, aunque los compradores deben tener cuidado de revisar el empaque si están sirviendo a invitados judíos o intolerantes al gluten. También puede comportarse de forma extraña cuando se mezcla con algunos ingredientes; por ejemplo, una emulsión de crema de malvavisco y chocolate debe manipularse con cuidado para asegurarse de que no se separe.