Descubre las características de la digestión con tripsina

Significado | Concepto | Definición:

La digestión de tripsina ocurre cuando largas cadenas de proteínas se rompen en cadenas de aminoácidos más pequeñas . Luego, el cuerpo usa estos aminoácidos en muchos procesos celulares diferentes. La tripsina, una clase de enzima llamada proteasa , es una sustancia química que comienza en el páncreas como triptonasa. Cuando la triptonasa llega al intestino delgado , se descompone en su forma activa, la tripsina, y es capaz de digerir proteínas.

La tripsina es fabricada y liberada por el páncreas.

La proteína es un componente importante en muchas funciones corporales. Si bien el cuerpo es capaz de reciclar un gran porcentaje de sus necesidades diarias de proteínas de las células muertas y las enzimas que han completado sus tareas, requiere proteínas adicionales en forma de alimentos digeridos. Las proteasas, incluida la tripsina, se liberan en el tracto digestivo donde atacan los enlaces que mantienen unidas las moléculas de proteína largas.

La tripsina, una enzima que descompone las proteínas en el sistema digestivo, se produce en el páncreas.

El páncreas es responsable de fabricar tripsina y liberarla en el tracto digestivo. Antes de que llegue al intestino delgado, es inerte para que no dañe el páncreas. Una vez que llega a su ubicación final, se activa la tripsina. Cuando se completa la digestión de la tripsina, la propia enzima de la tripsina se descompone en aminoácidos y se recicla.

El ambiente en el estómago es muy ácido, lo que significa que el pH está por debajo del valor neutro de 7. Esta acidez ayuda a romper los trozos de comida en una pasta. Sin embargo, una vez que la materia alimentaria sale del estómago y entra en el intestino, el pH se vuelve ligeramente alcalino o superior a 7. La digestión con tripsina es más eficaz en entornos donde el pH es de aproximadamente 8.

Cada tipo de proteasa es responsable de descomponer solo tipos específicos de proteínas. La digestión con tripsina disuelve los enlaces solo en los aminoácidos arginina y lisina . Aunque la tripsina es bastante similar a otra proteasa formada en el páncreas, la quimotripsina , las dos enzimas no son atraídas por las mismas cadenas de proteínas.

El estudio de la digestión de la tripsina ha sido relativamente fácil porque la enzima es abundante y fácil de extraer y purificar. Al colocar una proteína en una muestra de tripsina pura, los científicos pueden ver con qué rapidez y eficacia la proteasa descompone la proteína en cadenas de aminoácidos más cortas. La experimentación con tripsina ha llevado a descubrimientos que han facilitado el estudio de enzimas que son menos estables.

De todas las proteasas, la digestión con tripsina destaca la menor cantidad de tipos de proteínas. Esta cualidad es aprovechada por científicos de laboratorio, que usan la proteasa para descomponer lisinas y argininas. La tripsina descompone estas moléculas de una manera predecible, lo que ayuda a los científicos a aislar ciertos aminoácidos en el laboratorio.